Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Хлеб чиабатта-как?
Поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста! Дети, попробовав магазинный такой хлебушек, требуют воспроизвести:)
07.12.2012 10:47:40, Ири$ка
2 комментария
Я тоже ей доверяю )) Читаю сейчас книжку ее "домашний хлеб" по вечерам, как художественную. ))
Про чиабатту она пишет, что тесто ни в коем случае не обминается. Его следует приминать как можно меньше, чтобы сохранить внутри пузыри газа - будущие драгоценные дырки.
При формовке важно, чтобы внешний слой теста (будущая корка) впитал достаточно муки и перестал быть липким, а все тесто внутри осталось очень влажным. 10.12.2012 11:42:03, Abakadabra
Про чиабатту она пишет, что тесто ни в коем случае не обминается. Его следует приминать как можно меньше, чтобы сохранить внутри пузыри газа - будущие драгоценные дырки.
При формовке важно, чтобы внешний слой теста (будущая корка) впитал достаточно муки и перестал быть липким, а все тесто внутри осталось очень влажным. 10.12.2012 11:42:03, Abakadabra
Читайте также
Варикоз и жара: что нельзя делать летом, если на ногах сосудистые звёздочки
При варикозе лето – сложное время. Вот что делать категорически нельзя и почему – с объяснениями сосудистого хирурга.
Головные боли и двойки в дневнике: когда пора не к репетитору, а к врачу
Прежде чем списывать неудачи в школе на лень или отсутствие способностей к точным наукам, стоит заглянуть глубже — буквально внутрь детского организма. Расскажем, почему болезни, которые раньше диагностировали преимущественно у пенсионеров, сегодня "молодеют", на какие опасные симптомы стоит обратить внимание и как поддерживать здоровье ребенка.
