Раздел: Выпечка

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Бурундук, Он (7) и Она (4)

Пряничный домик

Здравствуйте, люди добрые. Скоро пора уже пряничный домик делать, а у меня все ссылки потеряны... Подскажите, кто как тесто делает, чтобы его есть, а не грызть можно было:-)
Да и о ссылках я своих не жалею, в общем - несколько раз разные делала, и выстаивала, и выдерживала - камень камнем. Дети, конечно, все разгрызают в итоге, но как-то помягче хочется:-)
Заранее спасибо.
27.11.2012 19:03:31,

8 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
ЕЕ
Вот я делаю по этому сугубо неправильному рецепту. Но мягкость гарантирую.

1. распустить на огне 400 гр. сах песка + 200 гр. меда
2. взбить 6 яиц, отделив 3 белка для «клея»
3. 600 гр. ржаной муки + 400 гр. пшеничной.
4. 1 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса
5. 1 ст сметаны
6. 150 гр. масла
7. 2 ст.л. корицы (орехи, или тертый имбирь) и прочие добавки для праздничности вкуса и запаха.

Все вышеперечисленное смешать, раскатать и разрезать на фигурки и части домика. Получается на 2 противеня. На одном – домик, а на 2-м- что угодно.

Клей и «снег»:
Взбить 3 белка в густую пену, добавить 350 гр. сах. пудры и 1 ч.л. лимонного сока (заменять лим. кислотой нельзя!)

Но на самом деле масло и сметану я добавляю как раз, чтобы съедобно получилось - в исходном рецепте их не было. Иначе получается "хоть под трамвай клади" - так говаривала моя бабушка.

Впрочем, примерно та же консистенция, что и у всяких инородных рождественских коврижках, которые так сразу не едятся не только потому, что откусить их затруднительно, но и согласно традициям. Их режут тончайшими лепестками и едят, на сколько месяцев уж хватит.

Так что именно такими пряничные домики и должны быть - трудно съедобными.
28.11.2012 21:26:07, ЕЕ
Бурундук, Он (7) и Она (4)
Спасибо большое. Я и ищу такой "неправильный" рецепт:-) Я знаю, что традиционные пряничные домики больше декоративный элемент, но потом так жалко их обломки, которые сгрызть невозможно:-)
А по Вашему рецепту за сколько времени печь надо? Давать вылеживаться готовым пряникам нужно? В бумаге-пленке-коробке?
28.11.2012 22:25:10, Бурундук, Он (7) и Она (4)
ЕЕ
Специально вылеживаться я не даю, но обычно так получается само собой. Ведь надо же остудить? А потом перед НГ всегда столько дел, что они накладываются друг на друга :)) Вот и ждут готовые пряники "своего часа". Если гарантировано ждать им недолго, то делают они это в духовке, куда по ее остывании я возвращаю противень.
А если ясно, что не сегодня \завтра за них примусь, то в пакет пластиковый их помещаю. Понятно, что правильнее было бы в бумаге или коробке, но опять же ради грядущей их мягкости. Только надо строго отслеживать, чтобы совсем остыли перед помещением в пластик.

Да. Время выпекания как-то не отмечала отдельно. Но вот на толщину пряника обратите внимание. Чем тоньше (например, 1 см), тем декоративнее домик, но тогда и менее мягкий, при выпекании потому что подсушивается. Если раскатать до 2-3 см, то получается более съедобно, но менее наглядно.

В любом случае края деталей домика немного расплываются при выпечке и подровнять их лучше сразу, как вынете из духовки - не раскрошатся гарантированно. А потом уж пусть остывают. Но подровнять обязательно - иначе не склеятся.
30.11.2012 08:26:54, ЕЕ
Бурундук, Он (7) и Она (4)
Спасибо большое. "Интуитивно я догадывалась, но хотелось бы уточнить":-) 30.11.2012 10:58:56, Бурундук, Он (7) и Она (4)
АНtИЛОП_А
А вот недавно была темка про пряники :)
[ссылка-1]
28.11.2012 13:20:28, АНtИЛОП_А
Бурундук, Он (7) и Она (4)
Спасибо, но чего-то со ссылкой не так:-) 28.11.2012 14:53:00, Бурундук, Он (7) и Она (4)
АНtИЛОП_А
Да уж, что-то я недопоняла как вставить ссылку.... 29.11.2012 09:39:14, АНtИЛОП_А
Бурундук, Он (7) и Она (4)
Да, вижу. Спасибо. 28.11.2012 14:54:35, Бурундук, Он (7) и Она (4)

Читайте также
Домашняя нуга и щербет с орехами
Восточные сладости в домашних условиях без консервантов и красителей




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!