Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Используете ли вы агар-агар?
Совсем недавно пристрастилась делать домашнюю ветчину. Для "склеивания" добавляла желатин. Затем задумалась над тем - не слишком ли вредно часто применять желатин? В итоге нашла статью про агар-агар. [ссылка-1] Сегодня муж поехал и купил агар-агар :) Есть у кого-нибудь опыт применения? Какие есть мнения о вреде-пользе? Ну вообще интересно узнать ваши мысли :)
20.11.2012 14:53:05, АНtИЛОП_А
14 комментариев
вот блин,никак не куплю,закончился.Яего тольк в кондитерский крем иногда в суфле например
20.11.2012 15:25:11, Галя и
Мы купили в "Индийских специях". Мне вообще это звучание нравится - Агар-агар :)
20.11.2012 15:33:46, АНtИЛОП_А
А насчёт вреда желатина можно поподробнее? И как много его нужно съесть, чтобы ощутить какую-то вредность? 20.11.2012 15:16:08, BluzFrog
а расскажите о вреде желатина
20.11.2012 15:16:04, Димитрий
Не расскажу :) я - чайник. Просто поискав информацию о вреде желатина наткнулась на фразу (не дословно) "Желатин не вреден, но злоупотреблять им не стоит" или что-то типа того. Может он более калориен? (бред собачий, сама понимаю). А! вспомнила, что меня еще смутило про желатин. Если его переборщить - будет мясной привкус в десертах, так как делается он из костей. А агар-агар - безвкусен и калорий в нем "0".
Но я ведь не умничаю, а, наоборот, спрашиваю мнения умных людей :) 20.11.2012 15:23:17, АНtИЛОП_А
Вот с листовым то желатином и не застыло у меня желе!!! Хотя в другом блюде он был великолепен.
24.12.2012 17:05:48, Иногда Летаю...
Но я ведь не умничаю, а, наоборот, спрашиваю мнения умных людей :) 20.11.2012 15:23:17, АНtИЛОП_А
покупайте листовой желатин, и будет вам щасьтье
агар хорош, но не всегда есть прямая замена - "желатин-агар", у них разные свойства 20.11.2012 21:25:41, Димитрий
агар хорош, но не всегда есть прямая замена - "желатин-агар", у них разные свойства 20.11.2012 21:25:41, Димитрий
Читайте также
Правила сервировки: простые алгоритмы создания праздничного настроения для летнего стола
Как красиво сервировать летний стол без сложного декора и больших затрат? Простые правила, сочетания цветов, идеи оформления и быстрые алгоритмы, которые помогут создать атмосферу праздника дома, на даче или в саду.
Масло черного тмина: чем полезно для женщин и как его принимать
Масло черного тмина называют одним из самых популярных натуральных суперфудов. Разбираемся, чем оно полезно для женщин, как его правильно принимать, можно ли добавлять в еду и косметику, а также как выбрать качественное масло и где его производят.
