Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

05.11.2012 10:24:43

18 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

воду, в которой фасоль варите, не солите случайно? 06.11.2012 12:40:18, Glück

[пусто] 08.11.2012 09:29:43

горох фиг разваришь в соленой воде, подозреваю, что и с фасолью та же история. 08.11.2012 13:48:31, Glück

бггг 06.11.2012 23:17:00, Димитрий

шо за веселье? -) 08.11.2012 13:47:43, Glück

А чо вообще мучиться. Я мясо тушу и уже к нему готовую фасоль из баночки. Больше вего люблю "Хайнц" в томатном соусе. Объеденье! Из нее же и суп варю. 05.11.2012 16:19:42, Акелла

в консервированной фасоли нет ничего полезного, а вредных добавок хоть отбавляй, да и вкус у нее сомнительный 06.11.2012 14:40:28, Зайчонок

отваривай до готовности, в горшочек должна идти уже готовая полностью фасоль. 05.11.2012 11:26:33, AleXXX

[пусто] 05.11.2012 11:33:03

ну прикинь сама, как она там развариваться будет, слей воду за 5, 10, 20 минут до ее готовности. 05.11.2012 12:17:25, AleXXX

Не тушите в кислом томатном соусе. Добавляйте соус только когда фасоль уже абсолютно готова и такой консистенции, как вы планируете.Возьмите другой сорт фасоли.
МОе личное наблюдение - если фасоль замачивается, то шкурка у нее почему-то более жесткая, чем при в арке без замачивания. 05.11.2012 11:10:47, Sloe

[пусто] 05.11.2012 11:32:23

кислота и варка фасоли, картошки и т.д. - несовместимы. 05.11.2012 12:17:50, AleXXX

Так фасоль-то получилась жесткая)) Значит надо пересмотреть взгляды.
В кислой среде варят, когда хотят сохранить форму и плотность продукта - например, рыбу в кур-буйоне, вине или вообще в рассоле огуречном.
А если хотите протушить хорошо, то вс е кислые агенты - перед завершением готовки. 05.11.2012 11:37:20, Sloe

Я перестала мучиться с долгим замачиванием и варю бобовые в скороварке :) Очень быстро и беспроблемно :) 05.11.2012 10:54:44, АНtИЛОП_А

Тоже варю в мультиварке-скороварке. 05.11.2012 14:48:13, BluzFrog

[пусто] 05.11.2012 11:33:57

Нет, я имею ввиду современные модели :), хотя и советские справляются с этой задачей превосходно. У меня, например, электрическая скороварка фирмы BEEM. Наверное, в общем и целом это мультиварка-скороварка + пароварка. Но главная её функция всё же именно скороварка. 05.11.2012 13:23:12, АНtИЛОП_А

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения