Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Безе

Девочки! Как вы готовите безе? Нет не рецепт, а процедура отправки в духовку. В прогретую или холодную, с конвекцией или нет. Почитала везде и совсем запуталась. Мама с сушит их за час, я раньше не бралась т.к. плита не работала на малых темп., сейчас попробывала ушло 3,5 часа. Плиз! Советы. Духовка электрическая с конвекцией.

29.10.2012 15:25:40, Скрепка

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я на 110 1,5 часа. Практически белое, равномерное внутри. 30.10.2012 10:23:13, BluzFrog

150 градусов около часа... но еще важен размер!!! :-) ставлю... да какая разница? 150 градусов- это же не жара, можно и в разогретую, можно и в холодную. с вентилятором я никак не подружусь, так что без него.
еще вопросы? 29.10.2012 16:26:14, Tanita Tararam

Все время на 150? Просто начиталась, что от 110 до 80 град. У меня при 150 они зачинают золотиться и я переключала на 80 29.10.2012 19:08:21, Скрепка

ну переключите на 120... ну 80- это наверно проще на батарею поставить :-)
я знаю, что десерт Павлову выпекают при разной t... безе я выпекаю при одной. поверьте, не один раз :-) 29.10.2012 19:31:04, Tanita Tararam

Дочь старшая периодически печет. У нас газовая духовка, на малых температурах плохо работает:( Печет около 2 часов, сушится полностью как надо, НО при этом получается НЕ белое. Немного бежевеет(коптится?), при этом не пригорает и не сгорает. Совать нужно в прогретую, но не горячую, на малой температуре, без обдува и надолго. 29.10.2012 16:26:08, kikimora

Вернуться в конференцию

Читайте также

Новый год

С Новым 2026 годом!

Кухни народов

Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева

Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.

Безе

Загруженные изображения