Ну чё... съели по куску. Вкус в целом одобрили. Консистенция вызвала легкое смятение...
кмк, какое-то оно получилось "не такое" - [ссылка-1]
яблочные ломтики получились "аль денте", а заливка жидковата :-(
Возможно, яблоки неподходящие - антоновка тут отсутствует, как класс, придется экспериментальным путем подбирать подходящий местный сорт.
Возможно, сметана "не та" - придется поколдовать над заливкой...
Тесто-"коробочка" получилось на ура! - и пропеклось, как надо, и не раскрошилось в процессе нарезания, и не промокло насквозь за почти сутки.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Итак, результат дегустации "цветаевского" пирога
28.10.2012 23:30:54, Хомяк Абрикосовый33 комментария
И вообще, он у меня каждый раз по-разному получается. Сфотографировать вот ни разу не успела-пока собираюсь, уже нечего фоткать:) В следующий раз прям в духовке клацну:)))) 29.10.2012 18:51:37, Ири$ка
Яблоки всегда беру Гренни Смит, но кладу меньше сахара, чем в рецепте. Один раз делала с антоновкой, как-то непривычно было, кисло - видимо, было мало сахара. 29.10.2012 18:45:33, любопытная Анна
яблоки надо резать тоненько-тоненько, тогда не будут твердые. И муки не забыть в заливку добавить - тогда не течет
29.10.2012 16:49:20, Babun
Вы по фото толщину ломтиков штангенциркулем замерили? :-) Я их честно тоненько-тоненько строгала :-) "На чипсы" я их вдвое, а то и втрое толще режу :-)
29.10.2012 22:52:10, Хомяк Абрикосовый
:-))) я его никогда в жизни не пробовала ни в чьем исполнении, приходится самой докапываться до деталей :-) Тесто получилось просто на 5 с плюсом! - а над начинкой придется поработать. В смысле - подобрать ингредиенты с поправкой на местные продукты :-)
30.10.2012 12:08:42, Хомяк Абрикосовый
У меня один раз тоже не получилась начинка, если бы я его первый раз пекла, то решила бы что рецепт не мой и пирог этот фигня, яблоки были "деревянные"(зимний сорт),они остались и после выпечки "деревянными" тоненькими пластиночками :(( Всё же яблоки надо подходящие выбирать ;)
29.10.2012 17:40:41, abri
ну судя по фото не очень тоненько :) Я овощечисткой строгаю тонюсенькими лепестками
29.10.2012 19:49:39, Babun
:)
Просто очень я люблю этот пирог (и мои домашние тоже), и меня огорчает, когда кому-то не нравится или не получается - хочется, чтобы все были двольны :) 30.10.2012 10:37:17, Babun
Просто очень я люблю этот пирог (и мои домашние тоже), и меня огорчает, когда кому-то не нравится или не получается - хочется, чтобы все были двольны :) 30.10.2012 10:37:17, Babun
То ли дело привычная шарлотка, никогда не подводит!
29.10.2012 10:51:40, см
Прелесть какая! Нет, ну какая же прелесть!!!! Так много рецептов - глаза разбежались! Сегодня-завтра испеку что-нибудь эдакое...
29.10.2012 15:51:16, АНtИЛОП_А
Научите,плиз.
29.10.2012 13:08:22, см
и еще от туда же Яблочный пирог на кефир, тоже вкусно
Яблочный пирог на кефире
от Topaz с Кукинга
1 стакан кефира
2 яйца
0.5-1 стакан сахара
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли
2 крупных яблока
корица по желанию
сахарная пудра для посыпки
Взбить яйца с сахаром,солью,ванилью,маслом и кефиром. Добавить соду и просеянную муку,взбить до однородного состояния. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, разложить очищенные и порезанные дольками яблоки,присыпать корицей и немного сахаром. Залить второй половиной теста. Выпекать пирог 40 минут при 180 град., остудить, посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
Сахара я насыпала 3/4 стакана. Масло я брала растительное. Пирог получается вкусный, легкий, пористый! 29.10.2012 14:18:29, КалиНа*
Яблочный пирог на кефире
от Topaz с Кукинга
1 стакан кефира
2 яйца
0.5-1 стакан сахара
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли
2 крупных яблока
корица по желанию
сахарная пудра для посыпки
Взбить яйца с сахаром,солью,ванилью,маслом и кефиром. Добавить соду и просеянную муку,взбить до однородного состояния. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, разложить очищенные и порезанные дольками яблоки,присыпать корицей и немного сахаром. Залить второй половиной теста. Выпекать пирог 40 минут при 180 град., остудить, посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
Сахара я насыпала 3/4 стакана. Масло я брала растительное. Пирог получается вкусный, легкий, пористый! 29.10.2012 14:18:29, КалиНа*
Спасибо.
29.10.2012 15:01:11, см
У меня в этом годе сколько не пекла цветаевский каждый раз получалось именно так. С антоновкой. И сметана жирная:)
29.10.2012 08:45:25, Иллика
Кстати,я с антоновкой не делала.И у меня обычно заливка более плотная получается.
вот на этом фото была 10% жидковатая сметана и 2 ложки муки были с горочкой
29.10.2012 01:49:41, abri
На мой взгляд, он на второй день лучше, заливка как бы желирует, подзастывает.
Яблоки по кислоте можно грени брать, твердые зеленые, они кисловатые. 29.10.2012 00:01:19, litana
так это и получилось - на второй день. В субботу пекла, в воскресенье разрезала.
29.10.2012 14:43:10, Хомяк Абрикосовый
Яблоки по кислоте можно грени брать, твердые зеленые, они кисловатые. 29.10.2012 00:01:19, litana
Читайте также
Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления
Чувствуете хроническую усталость и выгорание? Мы часто не умеем по-настоящему восстанавливаться!
В нашей новой статье "Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления" вы узнаете, как превратить обычную паузу в мощный инструмент перезагрузки.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
