Раздел:
Научите готовить!
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Киш
Задумала я тут киш с белыми грибами сделать, тесто понятно, а вот грибы, в начале отварить, а потом на тесто, заливка и в духовку, или отварить, обжарить с луком и в духовку, какова технологи, подскажите, пж?
12.09.2012 19:37:13, Мама Марианна
15 комментариев
Жарить, конечно. С луком. Вы ж не суп готовите.
Жарить, конечно. С луком. Вы ж не суп готовите.
13.09.2012 12:31:46, BluzFrog
мне всегда казалось, что белые только в →
мне всегда казалось, что белые только в супе хороши) а вообще отварить и обжарить
13.09.2012 10:43:31, volosiki
зачем отварить?
14.09.2012 22:41:02, Димитрий
ОТВАРИТЬ???
ОТВАРИТЬ???
12.09.2012 22:03:21, Димитрий
а почему нельзя варить грибы? Я всегда считала, что лесные грибы нужно отварить сперва, нет?
13.09.2012 10:15:11, Полевка
все грибы разные
14.09.2012 22:40:23, Димитрий
Обжарьте, не отваривая,конечно, на →
Обжарьте, не отваривая,конечно, на хорошо разогретой смеси сливочного и оливкового масел с солью. можно с луком, но очень жаль забивать вкус грибов луком. Потом - собрать киш и в духовку. Не пережаривайте, они еще буду печься.
12.09.2012 20:42:59, Sloe
я думаю обжарить а потом дотушить с →
я думаю обжарить а потом дотушить с луком под крышкой, ну а уже после в пирог, если варить то весь вкус в воду уйдет, ИМХО
12.09.2012 20:05:18, Anett_X
А зачем их "дотушить"?
12.09.2012 22:04:12, Димитрий
чтобы жесткие не были
12.09.2012 22:17:52, Anett_X
Да грибы в принципе не жесткие. Или вы шутите?
12.09.2012 22:22:19, Sloe
Не жесткие, а должны быть совсем мягонькими.
Все, что мы едим должно быть совсем мягоньким, чтоб не жевать
13.09.2012 08:33:35, Димитрий
могу рекомендовать отличного стоматолога
13.09.2012 11:35:09, tvonaka
у меня есть!
14.09.2012 22:40:42, Димитрий
а чего же тогда?
14.09.2012 23:11:57, tvonaka
а почему нельзя варить грибы? Я всегда считала, что лесные грибы нужно отварить сперва, нет?
13.09.2012 10:15:11, Полевка
