Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Обед
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Поход.
Начинаю психовать.Взяли поход на 2 недели. Вдруг оказалось, что сами участники должны готовить на всех. 10 человек. Как и что готовить? Если можно подробно. Я никогда не готовила на костре. Спасибо.
11.05.2012 15:54:33, ЛУЧИК
18 комментариев
А если 10 взрослых - то соответствующего размера кастрюля разве поместится? 14.05.2012 14:08:56, ЕЕ
Но сейчас др. принцип. Каждая семья знает, ск. раз она будет дежурить. Продумывает меню. Рассчитывает, сколько чего ей надо для осуществления этого меню на всех.
Ну, например, на ужин - каша гречневая с тушенкой и салат из овощей.
Прикинем, что на каждого надо 0,5 ст. крупы гречневой (в итоге получится 1,5 ст готовой каши) и по полбанки тушенки (смотря какие банки, конечно). Итого на 10 человек 5 ст. крупы и 5 б. тушенки.
Для салата - по 2 средних помидора и огурца и 1 луковице (на всех 20 помидор, 20 огурцов и 10 луковиц). Если заправлять подс. маслом, то 1/2 ст на всех, наверное, хватит.Если добавлять мягкий сыр, то на всех пачку феты. Про соль-перец и прочее обычно договариваемся - кто берет. Хлеб покупаем на месте, если возможно.
Ну, и далее аналогично. 1-е на обед варим из концетратов, или уха из выловленной рыбы.
Готовим на костре при помощи нехитрой приспособы - треноги, куда легко повесить котелок.
Можно и жарить на скововороде, но для этого надо камни грамотно положить вокруг костра. 12.05.2012 07:17:34, ЕЕ
Воду так же рассчитываю, как и обычно: гречка и рассыпчатый рис 1:4 (дома 1:3); пшено 1:2.
Можно варить нынешние каши в пакетиках - они как специально для похода придуманы.
Для супов/борщей (я сегодня после вашего топика специально обратила внимание на широкий выбор заправок для борщей в магазине, в том числе и жидких, не только сухих) обычно готовим из рассчета 0,5 л. на человека. Т.е. на 10 чел. в итоге должно быть сварено 5 л. И вода добавляется в котел, чтобы получилось эти 5 л. (Изначально заливаем немного больше с учетом выкипания).
Сейчас и торты вполне можно сделать - продаются готовые коржи, прослоить их можно, например, растопленым шоколадом, украсить сливками кондитерскими.
Мы даже оладьи делаем в походах. Хотя это и трудоемко, конечно - уж больно они быстро исчезают в каких-то немыслимых количествах.
Поэтому упор делается на вареное: от классических рожек с тушенкой, до картошки в мундире с сосисками (если их можно по ходу дела приобрести) или копченой колбасой - этой ничего не делается и на жаре.
ps/ На мой взгляд труднее всего в котелке дается манная каша. 12.05.2012 13:43:18, ЕЕ
А кто должен готовить в походе? НАемный повар?))) 11.05.2012 16:14:43, Sloe
Просто я честно не представляю после 8 часов в седле,как я буду еще готовить. Хочу купить котелок, потренироваться на даче. А что такое концентрат суповой? какой обычно берут? А кашу какую готовят? 11.05.2012 17:24:22, ЛУЧИК
С тушенкой можно готовить гречку, макароны и рис. Тоже кажись уходило пакет крупы на 8 человек, и оставалось еще много, выкидывали. Макаронов вот не знаю сколько.
Вообще принципы готовки такие же как дома - в суп лук, морковка, можно сделать зажарку если есть сковородка. В макароны с мясом - можно томатную пасту. Если дома хорошо готовите, в походе тоже сумеете, я думаю.
Супы варили из консервов - тушенка, рыбный (рыба была килька и еще какая-то). Гороховый с тушенкой (у нас еще картошка была), рыбный с мелкой вермишелью и морковкой - очень даже. Добавляли бульонные кубики.
Делали салаты с капустой и помидорами, например. Или просто из капусты с майонезом. Но это редкость, далеко не всегда есть свежие овощи в таком количестве. 13.05.2012 11:18:30, любопытная Анна
Теперь прочитала про эхинококка, буду бояться пить из речки (или эхинококк только в ручьях водится?). 15.05.2012 15:56:55, любопытная Анна
Вода из речки кипятится и пьется. Из колодца можно и не кипятить.
Тушенка в суп закладывается в последний момент и термообработке подвергается не более пары минут. А в рожки (макароны, картошку и т.д.) уже на столе. 15.05.2012 08:25:35, ЕЕ
Я, даже при опыте каком-никаком от манки всегда воздерживаюсь. Там надо очень точно подобрать тепловой режим, чтобы молоко и кипело и не "уходило", надо удобную палочку с ложкой на конце, чтобы постоянно размешивать и т.п.
А если варить рис или овсянку на молоке, то сначала заливаем воду (на 1/4 меньше, чем надо). Доводим до кипения, высыпаем крупу и соли и/или сахар, поднимаем котел повыше (уменьшаем огонь т.е.) и варим до почти испарения воды. Ловим этот момент и добавляем недолитую воду, но уже в виде молока, т.е. 1/4 от необходимой по рассчету жидкости.
Еще (уже с помешиванием) до кипения и немного пусть покипит, пока не уварится до нужной вам консистенции.
Все. 15.05.2012 14:07:30, ЕЕ
Кстати, нанять повара - тоже хорошая идея)) 11.05.2012 20:37:04, Sloe
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
