Добрый день! Сегодня впервые налепила домашние пельмени. Хочу понять что сделала не так.
Мясо получилось вкусное, но тверденькое. Смешала по 700 гр. свинины и говядины, две луковицы и соль, перец. Молола в блендере, мясорубки нет. Может в этом дело или мясо не то.
Тесто тоже получилось чуть жестче, чем хотелось бы, но я грешу, что два яйца вместо одного добавила. Раскатывала с трудом. Зато правда ни один пельмень при варке не расклеился. Лепила с помощью таперовской доски.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Тесто стала делать без яиц, совсем. Оч. Холодная вода /+ лед/, соль, мука и немного растительного масла. Замесить и в п/э мешок, мин на 20. А в фарш тоже хол.воду/ лучше колотыи лед, у меня с ним проблем нет, холодильник делает и крошит/. И Фарш должен быть пожирнее.
14.02.2012 21:47:05, Tanja.Can
про тесто - не скажу, приятельница делает мне в хлебопечке :-) 14.02.2012 15:01:56, Tanita Tararam
В фарш воду надо добавлять чтобы он был не совсем крутой. Тесто - да, от 2 яиц жестковатое. А что за доска? А то мы пельмени ручками лепим
14.02.2012 14:03:29, ЛизАнька
Читайте также
От вертолетов до дельфинов: Путеводитель по стилям родительства
Каждый родитель мечтает дать своему ребенку лучшее будущее, но пути к этой цели так же разнообразны, как и сами дети. В этой статье мы погрузимся в мир родительских стилей, разберем их особенности и влияние на детей.
СДВГ у детей: как проявляется и что делать родителям
Плохая успеваемость, проблемы со сном и поведением могут быть сигналами СДВГ –распространенного психического нарушения. В статье расскажем, как распознать болезнь и помочь ребенку.
