Добрый день! Сегодня впервые налепила домашние пельмени. Хочу понять что сделала не так.
Мясо получилось вкусное, но тверденькое. Смешала по 700 гр. свинины и говядины, две луковицы и соль, перец. Молола в блендере, мясорубки нет. Может в этом дело или мясо не то.
Тесто тоже получилось чуть жестче, чем хотелось бы, но я грешу, что два яйца вместо одного добавила. Раскатывала с трудом. Зато правда ни один пельмень при варке не расклеился. Лепила с помощью таперовской доски.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Тесто стала делать без яиц, совсем. Оч. Холодная вода /+ лед/, соль, мука и немного растительного масла. Замесить и в п/э мешок, мин на 20. А в фарш тоже хол.воду/ лучше колотыи лед, у меня с ним проблем нет, холодильник делает и крошит/. И Фарш должен быть пожирнее.
14.02.2012 21:47:05, Tanja.Can
про тесто - не скажу, приятельница делает мне в хлебопечке :-) 14.02.2012 15:01:56, Tanita Tararam
В фарш воду надо добавлять чтобы он был не совсем крутой. Тесто - да, от 2 яиц жестковатое. А что за доска? А то мы пельмени ручками лепим
14.02.2012 14:03:29, ЛизАнька
Читайте также
Молодые бабушки: новая реальность, новый опыт и новые смыслы
Почему всё чаще женщины становятся бабушками раньше, чем привыкло общество — и как прожить этот этап экологично для себя и семьи
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
