Раздел:
Научите готовить!
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Серьезный вопрос
Девочки, пока модераторы спят спрошу по-быстренькому - КАК ГОТОВИТЬ УТКУ? Тут такие доки во всем - подскажете? У меня есть пара рецептов, моих. Но не самые удачные. Мне надо бы, чтобы мягкая, корочка поджаристая, и с яблоками, наверное. Есть идеи?
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
30.12.2011 23:28:02, ДраКошка
17 комментариев
вот так →
вот так
31.12.2011 00:59:15, AleXXX
В рукаве долго на небольшой температуре →
В рукаве долго на небольшой температуре. Потом снять рукав, намазать смесью меда и соевого соуса. Обсушить на высокой температуре недолго. Вот.
30.12.2011 23:30:10, Батарея
Я ее мариную в специях, и фарширую яблоками кислыми, и в рукав их щедро кладу.
30.12.2011 23:41:49, Батарея
очень похоже делаю. :) Вкусно! Вместо яблок можно еще айвой фаршировать (если кислых яблок не найти)
30.12.2011 23:45:20, WildStitch
Я тоже айву уважаю, муж не любит. А утку очень :)
30.12.2011 23:49:43, Батарея
где в утке мясо?
30.12.2011 23:50:13, Багир@
это смотря какая утка. А в принципе, не особо от куры в этом смысле отличается (не путать с бройлером!).
31.12.2011 00:14:45, WildStitch
короче, я в смысле бульона не ошибаюсь :)
31.12.2011 00:22:31, Багир@
Мне она кажется жирнее куры.
31.12.2011 00:28:58, Батарея
жир можно снять. а вкус не добавить (это я про кур)
31.12.2011 00:33:42, Багир@
У бульона из утки хороший вкус, никогда не пробовала.
31.12.2011 00:37:36, Батарея
а хороших кур нет бульонных :(
31.12.2011 00:41:13, Багир@
грудь и ноги все, у меня в прошлом году была на НГ там буквально 4 порции было
30.12.2011 23:58:20, iv_vita
вот потому я из утки только "куриный" бульон варю :)
31.12.2011 00:01:32, Багир@
Мало, поэтому и ценно :)
30.12.2011 23:52:01, Батарея
Поняла, так и сделаю :)
30.12.2011 23:44:36, ДраКошка
