гигантские мидии в половинках ракушек. Как бы их поинтереснее сготовить без маянеза и парезана?
Димитрию - как и каким крахмалом лучше густить соус?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
никаким крахмалом, акстись
сделай их а ля мариньер, в случае, если душа попросит вкусняшки - процеди соус и загусти его 20% сливками 26.12.2011 23:05:59, Димитрий
сделай их а ля мариньер, в случае, если душа попросит вкусняшки - процеди соус и загусти его 20% сливками 26.12.2011 23:05:59, Димитрий
не, мне их незачем варить, оне уже варёные. И на полускорлупках. А разве не приянто в китацщине всякие крахмалы употреблять? В том числе и для загущения соуса?
Мне нравицца так, как я сделал- грибной бульон, лимонный сок, чеснок и кимчи. Но - выливаецца.Хотелось чем погуще посыпать, но чтобы нежность, вкус и сок сохранить. Вот в чем беда. 27.12.2011 13:23:00, AleXXX
Мне нравицца так, как я сделал- грибной бульон, лимонный сок, чеснок и кимчи. Но - выливаецца.Хотелось чем погуще посыпать, но чтобы нежность, вкус и сок сохранить. Вот в чем беда. 27.12.2011 13:23:00, AleXXX
Я бы мягкое сл. масло растерла с чесноком, рубленной зеленью (базилик, например), солью. На половинки положить по пол-чайной ложки. Запечь.
А если это половинки мидий, их долго варить не рекомендуется? Я люблю сваренные с добавлением вина, с пореем, помидорами или со сливками. Еще очень вкусно - мидии (не в ракушках) в лимонных листьях, тоже отварены, ела на Сицилии. Но где ж их взять в наших широтах, листья в смысле:). 26.12.2011 16:07:46, Fine de Claire
Читайте также
Как провести отпуск с мамой: честный гид для взрослых дочерей
Когда мы были детьми, все решения принимала мама. Во взрослом возрасте роли меняются, но старые привычки никуда не исчезают. Разбираемся, как организовать совместный отпуск без конфликтов, сохранить хорошие отношения и получить от поездки то, ради чего вы в неё отправились - время друг с другом.
Знакомство с родителями жениха или невесты: как подготовиться и что подарить будущим сватам
Знакомство с родителями жениха или невесты – важное событие не только для молодых, но и для их семей. Рассказываем, как подготовиться к первой встрече со сватами, что взять в подарок, о чём говорить и каких ошибок лучше избегать.
