Вчера в ресторане китайской кухни выбрали в меню картошку, жареную с луком, под соусом. Выглядело поначалу, как тонко нарезанные яблоки в карамели. Спохватилась, что соус сладкий может оказаться, и муж не будет такое есть. Но! Картошка оказалась просто фантастическая. Тонкие ломтики жареные до хруста, все залито таким густым тягучим соусом консистенции карамели, но нисколечко не сладким. Чуть солоноватым и чуть-чуть кисловатым. Ну очень вкусно.
Очень хочется попробовать повторить это дома.
Как думаете - что в составе соуса? Муж со смехом сказал - "много глутамата". Но умял всю большую порцию без остатка. Соевый соус, уксус наверное. А консистенция такая чем достигается?
Есть идеи?
P.S. Вспомнила, читала где-то, что в Китае картошку всегда жарят в сладком соусе. Это блюдо, видимо, было уже адаптировано к местным вкусам. Очень удачно, на мой вкус.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Какие бытовые навыки помогут будущему студенту быстрее привыкнуть к самостоятельной жизни
Поступление в вуз – это не только экзамены, документы и поиск общежития. Для многих вчерашних школьников настоящим испытанием становится обычная повседневная жизнь: приготовить ужин, постирать вещи, рассчитать бюджет и вовремя оплатить мобильную связь.
Как провести отпуск с мамой: честный гид для взрослых дочерей
Когда мы были детьми, все решения принимала мама. Во взрослом возрасте роли меняются, но старые привычки никуда не исчезают. Разбираемся, как организовать совместный отпуск без конфликтов, сохранить хорошие отношения и получить от поездки то, ради чего вы в неё отправились - время друг с другом.
