Хозяюшки, спасите-помогите! :)
Ищу рецепт теста для пряничного домика. Такого, из которого домик не превращается в камень, а остаётся вполне съедобным и более-менее мягким. В прошлом году провела эксперимент с тремя рецептами - бесполезняк, всё задубело практически сразу же, хотя специально слегка недопекала.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Можете поделиться? Была бы очень благодарна! Мне к этому новому году нужно сделать пряничный домик для детей подруги, а я уже начала переживать, что он опять будет лишь декоративным украшением, а не едой :(
20.11.2011 17:54:19, Мартовская
400 гр. сах. песка
200 гр. меда
Смешать с:
600 гр. ржаной муки (часть муки оставляю, чтобы потом в нем раскатывать тесто)
400 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. корицы
и вбить 6 яиц (я оставляю при этом 3 белка для глазури)
Это собственно пряничной тесто.
Чтобы было все-таки съедобно, я "от себя" добавляю 200 гр. сметаны и 100-150 гр маргарина (если ожидается в гости приятель, который потребляет только "кошерное", то масло вместо маргарина). 20.11.2011 19:39:36, ЕЕ
Большое спасибо! А Вы из него сразу печёте, или сначала в холодильник на некоторое время?
20.11.2011 21:32:25, Мартовская
Но специально я не оставляю тесто отлеживаться.
В холодильник специально не кладу, только ту часть, которая для 2-го противеня осталась.
Больше того.
Уже писала здесь, что когда я пеку коржи к Наполеону, 1-й корж в духовку - сразу, остальные в виде шариков - в холодильник, через минут 10 - 2-й корж в духовку, прочие - остались, где были. Далее 10 минут сократились до 5-7 минут. Но 1-й корж все равно пекется сразу, а последний лежит почти час холодильнике. И что в итоге? Вкус одинаковый у них всегда !!!
Так что я с большим сомнением отношусь к рекомендациям о холодильнике. 21.11.2011 17:56:11, ЕЕ
затвердело после добавления патоки или меда?
20.11.2011 16:15:11, Галя и
Делала на меду. Под рукой сейчас нет тех рецептов, к сожалению. После выпечки было мягким, даже когда остыло, его вполне можно было есть. А вот спустя несколько часов оно окончательно задубело. Во всех рецептах говорилось, что оно станет опять помягче спустя несколько дней. Но увы.
20.11.2011 17:51:45, Мартовская
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
