Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Нужна срочно помощь кулинара,какой крем можно сделать?
Имеется сметана жирность всего 15%,масло, манка,варенье,алкоголь,яйца,крем нужен,чтобы кекс промазать,спасибо
03.11.2011 18:19:09, Synok
11 комментариев
Вот спасибо,сейчас наварю,про сметану ,конечно,жирность диетическая,это я на всякий случай
03.11.2011 19:28:31, Synok
Неправда:)),я делаю крем из сметаны и 10 процентов.Делается он просто - в мисочку кладете сметану и сахар(пропорции на вкус,кто как любит,послаще,покислее).Перемешиваете ложечкой:))
Ставите миску в морозилку на 15 мин.Потом достаете и перемешиваете еще раз,смотрите на густоту - должно стать гуще и мазаться как "масло").
Если густота устраивает - быстро промазываете торт и в холодильник на пропитку.Ничего не течет,все что захочет вытечь - сразу впитывается в коржи:))
А все рецепты со "взбитой с сахаром" сметаной - лотерея.Независимо от ее жирности. 05.11.2011 08:59:47, Karolina
Ставите миску в морозилку на 15 мин.Потом достаете и перемешиваете еще раз,смотрите на густоту - должно стать гуще и мазаться как "масло").
Если густота устраивает - быстро промазываете торт и в холодильник на пропитку.Ничего не течет,все что захочет вытечь - сразу впитывается в коржи:))
А все рецепты со "взбитой с сахаром" сметаной - лотерея.Независимо от ее жирности. 05.11.2011 08:59:47, Karolina
Да,спасибо,делала с манкой как в первом совете,вкусно,все съели,сметана на очереди
06.11.2011 23:19:10, Synok
А еще ранее делала,"Наполеон" с вот таким кремом [ссылка-1] вот это ооочень вкусно,а тесто было готовое слоеное
06.11.2011 23:23:01, Synok
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
