В промышленных масштабах? Привалило мне тут счастье в виде 5 мешков яблок. Почесала затылок и решила из некондиции нагнать сока. Сделала первую кастрюлю, и опять чешу в затылке - как его процеживать-то?
Помнится, в детстве моем бабушка через резиновую трубку перегоняла в банки. Бабушка, за давностью лет, уже конечно не помнит: ни что это были за трубки, ни куда они делись. Ну не через марлю же мне 5 литров сока процеживать:(
А как Вы делаете?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Заготавливаю каждый год: Отжать сок
, снять лишний осадок обычной ложкой. Поставить кастрюлю на огонь и довести сок до кипения, во время закипания удалить лишний осадок ложкой. Только закипел - разлить по банкам и закрыть - я использую обычные банки с закручивающейся крышкой. Дать остыть - храниться до 2-х лет. Зимой открываете и пьете - по желанию, можно добавить сахара или разбавить водой при употреблении. Так получается живой сок без консервантов и не сладкий. 10.10.2011 09:41:21, nikyma
, снять лишний осадок обычной ложкой. Поставить кастрюлю на огонь и довести сок до кипения, во время закипания удалить лишний осадок ложкой. Только закипел - разлить по банкам и закрыть - я использую обычные банки с закручивающейся крышкой. Дать остыть - храниться до 2-х лет. Зимой открываете и пьете - по желанию, можно добавить сахара или разбавить водой при употреблении. Так получается живой сок без консервантов и не сладкий. 10.10.2011 09:41:21, nikyma
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
