Забацала я вчера :) Сразу предупреждаю, по чистому вдохновению и наитию, без всяких рецептов и наверняка с нарушением каких-нибудь кулинарных правил :))) Это блюдо я ела в Суздале, в незабвенной "Трапезной" и до сих пор забыть не могу. Под влиянием тамошних волшебных "горшечных" кушаний, в Суздале же были куплены горшочки, благополучно привезены домой и забыты в шкафу :))) А вчера я извлекла их и использовала по назначению.
Купила свинины хорошей (корейка) грамм 900. Порезала толстенькими ломтями, отбила слегка, обваляла в приправе "для свиного мяса". Затем порезала на более мелкие кусочки - размер нужен такой, чтобы потом можно было, не разрезая, сразу отправлять в рот. Кинула обжариваться в разогретую сковородку, а точнее, сотейник. Туда же - банку резаных шампиньонов в собственном соку (гр. 400, кажется), естественно, без сока :)
В другой сковородке сделала соус - ст. ложка муки с верхом, пару ложек раст. масла, стакана полтора бульона из кубика, полторы ложки сметаны (сколько осталось в холодильнике) - все довела до однородности, помешивая, и вскипятила. Соусом залила обжарившееся уже слегка мясо. Туда же бросила ошпаренный и порезанный (не мелко) чернослив. Строго на глаз - ну, горсть, примерно. Оставила все это тушиться под крышкой.
Порезала картошку относительно крупными кусочками, кинула на сковородку - жарить, а точнее, обжаривать на довольно сильном огне.
Потом (когда и жаркому, и картошке до готовности оставалось совсем чуть-чуть) разложила жаркое по 4-м горшкам, сверху равномерно распределила картошку (не смешивая), присыпала сыром, чуток полила оливковым майонезом. Поставила в разогретую духовку. Ушла гулять с собакой. Когда вернулась минут через 40 - все было готово!
Не Суздаль конечно, получилось немножко по-другому, но все равно безумно вкусно и красиво :) А в Суздале еще надевают сверху на горшок такую шапку из теста. Она красиво поднимается и поджаривается. Потом ее аккуратно снимают, кладут на тарелку, а прямо в нее вычерпывают ложкой содержимое горшка. Получается и тарелка, и хлеб, и гарнир :))) Но это я сделать не решилась :)))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
