Маринованные получаются прекрасно. Но муж любит соленые. До сих пор я делала малосольные (которые бродят 3 дня) и их всегда сразу съедали:)
Сейчас хочу их закрыть на зиму (без уксуса). Понимаю, что надо просто слить этот рассол (выкинуть зелень?), вскипятить и закатать. Какие еще тонкости, надо ли промыть огурцы, надо ли пастеризовать их потом в банках?
Спасибо.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Соленые огурцы не закатываю,просто укладываю их в банки,заливаю холодной соленой водой,на 3-литровую банку грамм 100 соли,даю им постоять три дня,затем сливаю рассол,кипячу его,зелень остается в банке заливаю кипящим рассолом и закрываю банки пластмассовой крышкой,все.Закатываю только маринованные огурцы.В соленые можно ещё для верности залить стопку водки.
24.07.2011 17:56:26, Галя и
слить и вскипятить рассол, огурцы промыть кипятком не вынимая из банки, затем залить кипящим рассолом, пастеризовать на водяной бане минут 15 по плечики и закатать кипящими крышками. 24.07.2011 19:01:04, Marr
Это слишком,для соленых огурцов.Нет соленые огурцы да еще пастерилизовать? Нет это слишком.Я закатываю только маринованные.
24.07.2011 19:05:36, Галя и
Наверное так и сделаю. Спасибо.
Огурцов - просто лом, вешаюсь уже от них:) 24.07.2011 21:53:44, Marr
А зелень вы оставляете или выбрасываете?
Мне все же нужно для хранения в комнатных условиях, часть банок поедет в Москву. Подожду, может еще кто что посоветует?) 23.07.2011 16:41:50, Marr
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
