Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Выпечка

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Наполеон тесто на сливочном масле ищу рецепт

Буду очень благодарна за проверенный рецепт наполеона без маргарина, на сливочном масле.. нужно на юбилей папы

06.05.2011 17:31:38, Elена

14 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Спасибо всем огромное! 07.05.2011 17:31:32, Elена

Я давала здесь рецепт (по ссылке)
Получается очень.

[ссылка]

07.05.2011 16:03:04, ЕЕ

Ира, и я так делаю:), а вот крем ваш взяла на заметку. 07.05.2011 16:08:13, Fine de Claire

:)) А я с нетерпением жду, когда можно будет разрешить себе что-то есть. И сразу сделаю крем, как у ООльги. Хочу продегустировать и сравнить вот с этим (в этом рецепте который)

Аля! Я там слегка уточнила рецепт крема. Если будешь делать, то посмотри еще раз ссылку :) 08.05.2011 06:54:36, ЕЕ

а что мешает положить в тесто масло? 06.05.2011 19:29:14, Галя и

в смысле просто заменить в рецепте маргарин? отсутствие опыта вселяет сомнения 06.05.2011 20:07:52, Elена

Галя права, я так и сделала, помоему только лучше стало.
В моем рецепте всегда пеклось с маргарином, видимо из-за дороговизны масла в сов.время. 07.05.2011 08:19:23, Fine de Claire

Конечно.Я никогда не делала с маргарином. 06.05.2011 20:26:44, Галя и

я пеку "проверенный";) наполеон, но он неправильный, одно название:), тесто зато на сл.масле;). Но неклассическое слоеное, скорее рубленное.
Последний раз еще и добавила крем по рецепту конфянки ОООльги, на мой предвзятый вкус - отличный тортик получился с "новым" кремом, очень вкусный и очень праздничный.
Вот он в разрезе

если актуально, завтра напишу составляющие, сейчас под рукой нет рецепта:( 06.05.2011 18:27:27, Fine de Claire

если не затруднит то конечно мне было бы очень интересно 06.05.2011 20:09:27, Elена

Вот.
300 г сливочного масла порубить с 3 стаканами муки. В 3/4 стакана холодной воды разбить 1 яйцо, посолить, добавить 1 ч.л. уксуса. Замесить тесто, скатать в шар. Убрать в холод на 1 час (завернуть в пленку).
Тонко раскатать тесто и выпечь коржи. Получается 9-12 коржей, в зависимости от размера тарелки, по которой их, коржи, вырезаешь.
Крем. пачка масла+банка сгущенного молока. Взбить. Промазать коржи, один корж пустить на крошку. Дать настояться/пропитаться ночь в холодильнике.
Так бабушка моя пекла, только с маргарином, как я выше говорила. Я маргарин не использую, вообще пеку редко. Поэтому уж если надо, то покупаю хорошее масло.
Коржи получаются слоистые, очень нежные. Недавно под впечатлением бума на Наполеон здесь, в Кулинарии, поддалась общему порыву, попробовала крем ОООльги (см. ее альбом), но не с готовым слоеным тестом, а со своими коржами. Тортик не претендует на классический наплеон, но я была в восторге;), волшебно;)! Мне понравилось больше чем с маслянным.
Другая моя старенькая родственница пекла видимо настоящий наполеон. Тесто готовилось слоеное, по всем правилам, крем там тоже поемоему непрост;). Но рецепт я так и не смогла записать;), он в виде нескольких слов, и все на глаз! 07.05.2011 08:32:01, Fine de Claire

Я делала несколько раз по рецепту по ссылке, там или-или, делала с маслом, отличный наполеон получается. Никогда не любила слоеное тесто, а тут с аппетитом уплетала!

http://forum.say7.info/topic3191.html

06.05.2011 17:45:14, mustek

спасибо изучаю:) 06.05.2011 20:09:38, Elена

там расписано очень подробно, я не сразу вникла в первый раз, но когда стала делать,рецепт показался совсем не трудоемким, нужен только запас времени на периодическое охлаждение) слоистость получается отличная! 06.05.2011 20:27:29, mustek

Вернуться в конференцию

Наполеон тесто на сливочном масле ищу рецепт

Загруженные изображения