Раздел:
Выпечка
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Про тесто
Девочки,вопрос срочный:)
Тесто не подошло, посмотрела на дрожжи - просрочены :(
Вопрос,тесто в помойку,или можно в него разрыхлитель и бисквит какой испечь?
Там 1 ст молока,2 яйца,1 кг муки,соль, дрожжи..
Лежит таким резиновым блином :(
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
10.04.2011 14:23:46, АннаС
15 комментариев
странный рецепт.. я когда делаю тесто у →
странный рецепт..
я когда делаю тесто у меня пропорция на 1 ст. жидкости у меня полкило муки.. как оно у вас замесилось... мне кажется при таком количестве муки оно просто не может поднятся... или был еще стакан воды, помимо молока?
12.04.2011 11:07:04, Sailormoon
тонко раскатайте и сверните в рулет с →
тонко раскатайте и сверните в рулет с начинкой (изюм, орехи). если ничего нет - смазать обильно маслом и посыпать сахаром. Свернутый рулет выпекать целиком или разрезать на отдельные плюшки...
10.04.2011 15:12:05, AS
маслом каким?мне нравится)
10.04.2011 15:17:28, АннаС
вкусным - лучше сливочным....Т.е. суть в том, что в рулете не поднявшееся тесто - тонкое - это плюс...
10.04.2011 15:40:59, AS
я бы положила тесто в холодильник на →
я бы положила тесто в холодильник на сутки, оно вполне может ещё само подойти. или сделать опару на свежих дрожжах, и подмешать её аккуратно к тесту.
10.04.2011 14:25:00, tЮлька
В холодильнике? Прорыв в кулинарии...
По теме - сделать опару и домешать к тесту
10.04.2011 14:55:21, Лютики-цветочки
почитайте про медленную ферментацию при низких температурах....
11.04.2011 14:56:21, Ирис
да-да-да :-) заходи почаще и не то узнаешь :-)
10.04.2011 20:20:52, Tanita Tararam
И у меня в холодильнике, теперь только так! Спасибо конфе!!!
10.04.2011 18:24:37, Иногда Летаю...
В холодильнике идеально поднимается, мама давно так делает
10.04.2011 16:54:57, mamastasi
Про холодильник зря смеетесь. Если нужно не очень быстро, то в холодильнике тесто подходит качественнее - равномернее.
10.04.2011 16:14:05, Лакшми
Моя мама всю жизнь делала тесто по "ленинградскому" рецепту, без яиц, и подходило оно именно в холодильнике...
10.04.2011 15:12:50, Дариника
мое тесто всегда подходит в холодильнике,час-и оно готово:)
10.04.2011 15:07:04, Морковка.
да, на сутки в холодильнике. тесто подходит или быстро в тепле, или медленно в холоде.
если мне не к спеху, ставлю в холодильник с вечера, следующим вечером можно печь.
правда дрожи обычно живые бывают, но просроченные - это не значит все погибшие, просто мало живых скорее всего
10.04.2011 15:04:50, tЮлька
+1000 про опару
10.04.2011 14:41:27, Лакшми
