В кулинарии тишина,спрошу здесь,девочки как можно приготовить говядину,чтоб она была сочная и мягкая,у меня в духовке получается сухая какая-то,всем спасибо
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В Тиллотаминой скороварке всегда получается обалденная! Главное правильно нарезать кусочки - поперек волокон, и готовьте как хотите, хоть в собственном соку, хоть в соусе. Всегда вкусная получается.
10.04.2011 13:53:50, anuta77
немного обжарить отбивные, сложить в кастрюльку, залить соусом ( у меня жар.лук, мука, немного томата) и в духовку
10.04.2011 00:22:55, Tomatut :)
Не совсем в тему,но свинину я запекаю в духовке 1,5ч.При этом она обмазана горчицей и в фольге.Очень вкусно и сочно!На пару дней делаю.Из хол-ка достаю-не сухая совсем)
10.04.2011 00:04:20, Evglena
а сделайте типа бефстроганов. Готовиться часа 2, зато самая старая корова становиться как молочный теленок. Мне с грибным соусом нравиться. Мясо режете на небольшие кусочки, обваливаете в муке чуть подсоленной, и на сильном огне обжарить минуты 3-4, потом все это в кастрюльку, залить водой на 1 см выше мяса, специй туда каких любите, и на огонь. До кипения довести и на тихом варить часа полтора под крышкой, иногда помешивая. Минут за 15 до окончания этих 1,5 часов грибы с луком пережарить, добавить 1-2 ст.л. муки, и сливки - и все это в кастрюлю, перемешать и еще минут 30 поварить, если надо - соли добавить.
Долго, но вкусно.
А еще вариант в горшочке сделать - еще вкуснее. 10.04.2011 00:03:29, totik
Долго, но вкусно.
А еще вариант в горшочке сделать - еще вкуснее. 10.04.2011 00:03:29, totik
или дооолго - не меньше часа, обжарить а потом тушить например 09.04.2011 23:56:45, rushka
мне видимо не дано,сестра делает всё тоже самое,у неё прям тает во рту,а у меня я молчу
09.04.2011 23:58:57, Багира2
Все переписала, буду исправляться 10.04.2011 10:58:37, Юрк (в системе msinine)
Неделя тяжелая в плане работы...-(( 10.04.2011 00:15:06, КуКушонок-вреднюшонок
Говядину режем полосками, маринуем 2-3 часа в апельсиновом соке с соевым соусом и имбирем.
Шинкуем также тонкими полосками лук-порей, сельдерей, морковь и красный сладкий перец.
Обжариваем быстро на оливковом масле говядину, посолив и поперчив немного (если дает воду, то быстро её сливаем, тушиться не даем). Обжарили до готовности, убрали со сковороды. Далее обжариваем быстро нашинкованные овощи на оливковом масле. Обжарили до готовности, убрали со сковороды. Далее в эту сковороду выливаем маринад, нагреваем, добавляем сахар, немного соли, перец (помня, что говядину мы уже перчили, солили), и 1-2 ложки картофельного крахмала. Все время помешиваем, чтобы не было комков. Как только загустело, выключаем плиту, добавляем в соус мясо и овощи, которые обжарили заранее, перемешиваем и подаем к столу..-)) 10.04.2011 00:03:51, КуКушонок-вреднюшонок
завтра попробую, как раз имбирь простаивает :)
спасибо 10.04.2011 00:21:55, Тюльпанчик
Или сделать отбивные тонкие, намазать горчицей, помариновать так несколько часов, обжарить на горячей сковородке минуты по 3 с каждой стороны. 09.04.2011 23:53:09, m a f i
я училась жарить мясо опытным путем, поняла, что мясо надо жарить на очень разогретой сковороде и быстро! буквально вот по 3 минуты с каждой стороны.
Свинину после обжарки капаю уксусом, закрываю крышку и тушу минуты 3 еще. очень нежно получается... 10.04.2011 00:05:24, m a f i
в фольгу ее и нашпиговать , тетки мои правда под шубой делали- тоже ничего, в горшочках- мясо по=домашнему ВООБЩЕ САМЫЙ СМАК!!!
09.04.2011 23:49:04, каруселька3009
Читайте также
Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления
Чувствуете хроническую усталость и выгорание? Мы часто не умеем по-настоящему восстанавливаться!
В нашей новой статье "Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления" вы узнаете, как превратить обычную паузу в мощный инструмент перезагрузки.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
