Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Камбала

Купила камбалу - большую вкусную тушку с икрой
научите плиз готовить ее, а то муж скривил нос, и сказал что больно уж плоска(((((

06.04.2011 09:27:18, Белянчик

11 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Камбала - одна из самых вкусных рыб. Моя мама, детство которой прошло в приморском городе и уж в чем-чем, а в рыбе она толк знала, любила камбалу больше всех остальных. 07.04.2011 09:49:15, ЕЕ

она тоже ее только жарила ? 07.04.2011 12:38:27, Белянчик

В основном - да, но еще запекала в духовке, иногда одну, а иногда с овощами. 16.04.2011 16:32:39, ЕЕ

недавно такую же готовила. Целой, тоолько посолила. Икру лучше вынуть, жарила, регулируя температуру жарки. Начала на сильном огне, постепенно уменьшая, дожидаясь побеления до середины, переворачивала и опять на сильный огонь, постепенно убавляя. После переворачивания добавила тонкие полукольца лука и неплотно накрыла крышкой. Важно не передержать - очень сочная и вкусная рыба. а икру отдельно, иначе не прожаривается. 06.04.2011 19:48:41, tvonaka

просто пожарить, слегка обваляв в муке. для некоторой нейтрализации запаха можно предварительно чеснок на масле обжарить, потом уже камбалу. еще я люблю одновременно обжарить много лука полукольцами и подавать его с рыбой. 06.04.2011 16:40:42, ALora

оказывается, жареный ты таки любишь? я уж думала, что никакой не ешь?:) 06.04.2011 18:42:39, Ольга-13

все ты перепутала:) у меня аллергия исключительно на вареный и тушеный (и то если он микроскопический в тушеном виде то еще ничего, а на вареный даже мелкий сразу нехороший рефлекс). но! жареный и сырой я обожаю! еще исключение - тушеный в брюхе жареного карася, набиваю прямо как в той поэме "забил ядро я пушку туго", потом весь такой пропитанненький карасьим соком и духом 06.04.2011 19:01:41, ALora

карасей у меня не бывает, а вот, когда карпа готовлю, то я его тоже жареным луком густо засыпаю:-)), а потом еще смятанкой его, смятанкой... 07.04.2011 12:32:10, Ольга-13

я обожаю маленьких рыбок, потрошим и жарим на масле, обваляв в муке, с солью и специями. ммм.... вкуснейшая рыбка, шкурка у нее хрустящая такая получается. 06.04.2011 11:49:15, Dashut

Запечь в духовке, со специями.
А ещё мы любим на костре - вкуснота! 06.04.2011 09:30:26, Иногда Летаю...

+1, клева сделать это на подушке из колец фенхеля. 06.04.2011 17:17:02, Tarina

Вернуться в конференцию

Камбала

Загруженные изображения