Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Лобио
Подскажите, пожалуйста, грамотный и проверенный рецепт лобио из красной фасоли, очень нравится,но, вот в собственном исполнении чего-то не то... Спасибо заранее)
21.02.2011 18:42:42, Специя
3 комментария
Замачиваю на ночь фасоль,затем ставлю ее варить.Варю до готовности,солю,перчу,добавляю приправы,я люблю добавить сухую аджику,уцхо-цунели,,немного гранатового сока,пережаренный лук,грецкий орех,и из зелени ТОЛЬКО кинзу,и все,даю остыть и ем.
21.02.2011 20:21:46, Галя и
Ингредиенты:
500 гр фасоли
2—4 луковицы
0,25 стакана растительного масла
0,25 стакана винного уксуса
0,25 стакана отвара фасоли
0,25—0,5 стакана грецких орехов
по 1—2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, базилика, укропа. (у Похлебкина еще на выбор сельдерей, лук-порей, мята, чабер, базилик. Изо всего этого надо выбрать 3-4 приправы)
по 0,5 ч. ложки семян кориандра, корицы, гвоздики, сунели
2—4 зубчика чеснока
1 ч. ложка черного или красного перца
1. Отваренную фасоль (воду не сливать! Я ее добавляю в готовое лобио по вкусу), не давая ей остывать, переложить в посуду с пассерованным луком, посолить и просто дать ей впитать в себя разогретое масло.
2. Переложить эту смесь в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить винный уксус, предварительно слегка проваренный 2— 3 мин с базиликом или эстрагоном, ввести сухие пряности и мелко нарезанную пряную зелень.
3. Орехи мелко растолочь вместе с чесноком, красным перцем, солью в единую массу, развести винным уксусом и соединить с фасолью. 21.02.2011 19:28:15, ЕЕ
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
