Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Пельмени

Расскажите мне пжсста про пельменное тесто. Как-то неправильно оно у меня получается. Кто как делает?

Заранее спасибо всем!

10.02.2011 22:42:10, 1637

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

На 500 г очень холоднои воды /я даже лед добавляю/ - 1кг муки и 1 яицо. Соль, 1-2 ст.л масла без запаха. Замесить тесто. Скатать в колобок /ето важно/ и дать ему полежать в закрытои миске на столе минут 30. Если при замесе - тесто как бы слоится и не промешивается, смочить руки водои. 11.02.2011 17:59:38, Tanja.Can

Всем спасибо!!!!! Буду осваивать. 11.02.2011 00:20:40, 1637

делаю без яйца ,больше тесто нравится. 10.02.2011 23:59:51, Троянда

И я без яйца, но не на воде, а на молоке, желательно жирном. 13.02.2011 21:17:33, ЕЕ

главная хитрость - замесить тесто, а потом обязательно дать ему полежать, пока делаешь фарш.
у меня полчаса-час лежит, прямо на столе, миской накрываю и оставляю.
в холодильник не убираю, после холодильника оно становится более тугое 10.02.2011 23:53:29, Ольга-13

О! похоже, это та самая хитрость! Оно у меня в хол-ке два часа отдыхало. Потом раскатывалось неважно:(

Завтра опробую. 11.02.2011 00:20:11, 1637

яйцо, холодная вода грамм 100, соль

муку до состояния теста.
потом оставить под плёнкой\миской на полчаса-час.
если надо - домесить муки.
для формы тесто помягче делаю, если ручками лепить - покруче. 10.02.2011 23:26:51, tЮлька

3 стакана муки просеиваю, в тот же стакан вбиваю яйцо, солю, доверху доливаю водой. взбалтываю и в муку.

вымешиваю тесто и на час в холодильник в пакете. 10.02.2011 23:10:06, ОООльга

Мука, соль, вода и обязательно добавляю яйцо, после замеса оставляю на 20-30 минут "отдохнуть" и оно совершенно другое становится, более пластичное. 10.02.2011 23:03:27, "Белка"

Вернуться в конференцию

Пельмени

Загруженные изображения