Всегда брала поросячьи ноги и они прямо разваливались после варки, а в этот раз говяжьи и такие они крепкие, что я теряюсь, это так и должно быть или я не доварила?
Кстати, сколько холодец застывает по времени? Может мне его еще пару часиков поварить, к 20.00 застынет тогда?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Холодные блюда и закуски
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
сбегала проверила сейчас. Тоже варила из говяжьих ног. 7 часов, но у меня мясо прям развалилось, когда доставала. Одна тарелка намертво застыла - там мяса побольше, а вторая порция, в судке - трепещет...т.е. не так хорошо схватилась(( Там мяса поменьше получилось. Для эксперимента (бульон оставался) просто бульон в одну тарелку налила - там вообще все хило. Так что, мне кажется, надо доварить, чтоб мясо отваливалось (но у меня не на волокна разваливалось, а кусками), соблюсти баланс мяса и бульона и на холод) все должно застыть!
31.12.2010 10:07:07, bijou
смотря какую часть ног.Если путовый сустав,то застынет.Я всегда делаю с хвостами,беспроигрышный вариант.
Застывает быстро по мере охлаждения.Т.е.комнатой температуры уже желируется. 31.12.2010 10:00:02, Schraibikus
Застывает быстро по мере охлаждения.Т.е.комнатой температуры уже желируется. 31.12.2010 10:00:02, Schraibikus
Читайте также
10 нетипичных признаков тревожности у женщин – как понять, что пора к психотерапевту
Тревожность – не всегда про панические атаки. Иногда она маскируется под усталость, забывчивость или перфекционизм. Разбираем 10 неожиданных признаков, которые стоит заметить.
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
