Курицу я покупаю охлажденную, мариную в холодильнике до утра и в духовку. Получается вкусно. А как правильно разморозить, нужно ли как-то готовить гуся предварительно, не знаю.
Меня смущает размер (это поросенок какой-то, а не гусь) - не пропечется ведь, и жир - вытечет, а хочется чтобы впитался.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
1. Гуся обмыть (они сейчас - чистенькие продаются,ТТТ)
2. Испачкать руки крупной солью и "обтереть" соль об гуся и снаружи и внутри.
3. Поместить его в духовку на n+1 час, где n - вес гуся в кг. Да в противень налить станак кипятка.
4. температурный режим;
первые полчаса 200 град
остальное время -180 град.
5. Каждый час смотреть. Сначала -только кипяток добавлять, а потом еще и жирком вытопившимся гуся поливать.
6 Я за час до готовности в этот жир (которого уже и много обычно) на противень картошку целиком выкладываю (посолить крупной солью). И неизвестно, что больше пользуется успехом гусьили картофель.
Если гусь еще "недосидел", а уже хорошо зарумянился, то я его переворачиваю на 180 град.
Примечание 1.
Если вес гуся < 3 кг, то держать в духовке надо n+0,5 часа
Примечание 2.
Если хочется с яблоками, то запаситесь мелковатыми антоновками и запихайте их внутрь перед выпечкой. 21.12.2010 18:11:19, ЕЕ
ЕЕ много раз писала про гуся, он у нее каждый НГ на столе, поищите поиском.
не нужно его в фольгу, имхо 19.12.2010 00:06:52, Ольга-13
Читайте также
Что держит в браке людей старше 50 лет
Почему одни пары после 50 лет всё ещё смотрят друг на друга с теплотой, а другие становятся просто соседями? Что на самом деле удерживает людей вместе спустя десятилетия – любовь, привычка, общие дети, деньги или нечто совсем другое? В День семьи, любви и верности размышляем о том, из чего складывается настоящий долгий брак и почему романтика с годами не исчезает, а лишь меняет свою форму.
Пигментные пятна: как не дать солнцу испортить лицо и что делать, если пятна уже появились
После 40 кожа начинает по-другому реагировать на солнце: достаточно нескольких часов без SPF – и на лице могут появиться стойкие пигментные пятна. Почему это происходит, какие ошибки в уходе только усугубляют проблему и какие средства действительно помогают осветлить кожу – рассказываем в статье.
