Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про кальмаров

Не раз пробовала в средиземноморских ресторанах кальмаров очень мягких. В общих чертах - "тушеных". Кто-нибудь пробовал довести их до мягкости длительной термообработкой? Сколько это заняло времени?

28.11.2010 17:44:41, Sloe

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

У меня обычно около часа.. читала, что у некоторых гораздо меньше времени на это уходит..но у меня не меньше 40 минут 02.12.2010 14:39:02, SvetaSun

Добрый день. Кальмары будут очень мягкие, если их снять с огня как только закипели, сразу же 29.11.2010 13:57:02, Маргоша24

спасибо, это мне известно, я спрашвала про дургое) 29.11.2010 15:00:57, Sloe

жарила,ага мин 30-40 28.11.2010 22:51:57, Галя и

пробовал, да, минут 40 28.11.2010 22:49:42, Димитрий

50-60 минут хватает, чтобы они стали мягкими. а вот в промежуьке от 2-3 минут до 40 - резина. Зогадко природы... 28.11.2010 17:51:48, AleXXX

зогадко? а с мясом не так разве 28.11.2010 22:49:14, Димитрий

просто не каждое мясо можно в итоге привести в мяхкое состояние :) 29.11.2010 00:30:03, AleXXX

ну это аномалии всегда 29.11.2010 07:04:15, Димитрий

Кальмары всегда варю не больше 4-5 минут.Строго!Иначе будут жесткими. 28.11.2010 20:09:00, Badi4ka

Да и меньше, я совершенно про другое. 28.11.2010 20:48:42, Sloe

Сердечное мерси! 28.11.2010 17:55:36, Sloe

Вернуться в конференцию

Про кальмаров

Загруженные изображения