Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
То Галя И
Про капусту. Прям расстроилась из-за тебя. Берешь 10кг правильнои капусты /взвесить/. Режешь + морковка /на глаз/, т.к ее вес как бы заменяет кочерыжки. Соли 250 г./взвесить/. Я пользуюсь мелкои, другои не было, но етим летом нашла крупную в другом отделе называется "для засолки". Попробую - расскажу. Дальше все перемешиваешь, чуть пожамкала и в ведро. Плотно утрамбовала. Тарелку, груз /банка с водои, где-то 1,5 л/. Утром смотришь, рассол должен появиться. Если нет, то увеличить груз /долить воды/, если много рассола, то уменьшить. Да, ведро ставь на противень, вдруг рассол убежит. К вечеру можно начинать протыкать. Так стоит еше 2 дня. Протыкаешь 3-4 раза в день. После етого - на балкон. Можно разложить по банкам, но в горлышко вставить палочки от мороженного - они прижмут капусту вместо груза, рассол должен быть сверху. Все ето делать на растушую луну. Попробуи с половины рецепта. Мне кажется, ты недогружаешь гнет или ... жамкаешь очень сильно, она оттает тогда слишком много сока, а сама становится вялои. Вроде все. Удачи.
28.10.2010 15:28:30, Tanja.Can
14 комментариев
Дефки, а вы че в таких ничтожных обьемах капусту квасите, не нравица чё выходит или хранить негде?
29.10.2010 00:05:48, Иванов Иван Иваныч
Спасибо!Я попробую 888раз,но думаю что не получится.Уж как у меня свекровь солит капусты просто ах,стоя рядом с ней,делая все по ее словам,неа не получается.
28.10.2010 16:51:01, Галя и
Так если свекровь удачно солит, чего парится-то?:)))
Пусть на двоих делает:)))
ЗЫ. Я сама так свекрови солю иногда и маме:) 29.10.2010 12:27:09, LЁshik
Пусть на двоих делает:)))
ЗЫ. Я сама так свекрови солю иногда и маме:) 29.10.2010 12:27:09, LЁshik
Оспадя, чему там получатся?! Проще пареной репы)))!
29.10.2010 00:07:46, ;-)))
а у меня все по-простому, но получается хорошо.
28.10.2010 16:37:35, Ольга-13, фшоки
только я про палки от мороженного не поняла... 28.10.2010 17:43:53, Tanita Tararam
Они ставятся в горло банки враспор для того, чтобы прижать капусту и сверху был сок, вместо груза.
28.10.2010 17:59:58, Tanja.Can
Какую баночку? Ети палки внутри, а сверху крышка полиетиленовая. Все ето делается когда капуста готова, для удобного хранения в 3-х л банках. А можно хранить... где хочешь. Я храню в ведрах.
28.10.2010 22:04:45, Tanja.Can
а у меня никогда не получалась,поэтому плюнула я на квашенную капусту и делаю ее маринованной.
28.10.2010 16:51:56, Галя и
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
