ниже была тема, девушка спрашивала, когда отбивные мариновать- до или после отбивания. и Димитрий ответил, что " в майонезе можно мариновать хоть до отбивания, хоть после - ведь весь сок, который мясо потеряет при отбивании, а затем в процессе жарки (из-за разрушенных тканей), с лихвой будет компенсирован вкусным и нажористым жиром из майонеза"
Второй деь думаю:) Я нечасто, но иногда жарю отбивные. купить для них стараюсь хорошее мясо. И нафига тогда, получается, его отбивать? И вообще, получается, неправильное это блюдо совершенно- отбитое мясо...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
опять хочется в вену:) и путь там неправильно готовят:) 16.10.2010 15:11:46, Setantа
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
