Раздел:
Холодные блюда и закуски
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Паштеты
Вот понял я, что давно паштета не делал. Полистал, как нонче принято делать паштеты... И удивился - все они настаивают, чтобы потом все в блендере смолоть в пыль, а некоторым и этого мало - рекомендуют протереть сквозь сито... Гм... Не думаю, правда, что сами они пробовали это делать... Но дело не в этом.
Мне же всегда нравилось, чтобы в паштете была некая выраженная структура, пусть не кусками порублена, но и не абсолютно гомогенная масса. А как вам? :)
13.10.2010 14:28:24, AleXXX
15 комментариев
Я 2-жды через мясорубку пропускаю →
Я 2-жды через мясорубку пропускаю. Получается очень на уровне.
14.10.2010 05:59:05, ЕЕ
а мне нравятся вкусные паштеты
а мне нравятся вкусные паштеты
13.10.2010 18:35:52, Димитрий
спасибо, ответ очень по теме и очень мне помог.
14.10.2010 11:13:19, AleXXX
я через сито делаю тоже, мне так →
я через сито делаю тоже, мне так нравится больше, мужу всё равно, дети тоже не любят комочков в этой массе :)
13.10.2010 16:52:38, Spunya
я комковатость в паштетах не люблю →
я комковатость в паштетах не люблю, поэтому - в блендер:)
13.10.2010 16:08:55, Cима Пoлoсатая
блендером до желаемой консистенции. хоть →
блендером до желаемой консистенции. хоть в гомогенную, хоть кусочками - по настроению.
13.10.2010 15:24:25, Glück
Я несколько раз делал на водяной бане, с →
Я несколько раз делал на водяной бане, с ложкой коньяка, разминая потом вилкой. Мне понравилось, домашним - нет))) ТУт печенка очень хорошая должна быть, птичья.
13.10.2010 15:04:35, Sloe
на водяной бане запекала?
13.10.2010 15:08:39, Галя и
Ага, в духовку. Вычитала во французском романе)) Но у меня была хорошая утиная печенка.
13.10.2010 15:13:08, Sloe
Люблю,ох как я люблю,а ещё с мадерой он хорош,и с желе если сверху из бульона с добавлением мадеры.
13.10.2010 15:23:16, Галя и
МОи парни этого не оценят))) А для одной себя влом) А ведь и мадера есть португальская....
13.10.2010 15:45:25, Sloe
куриную печенку мне вилкой,простую в мясорубку
куриную печенку мне вилкой,простую в мясорубку
13.10.2010 14:48:27, Галя и
Через мясорубку.В блендере - мусс.
Через мясорубку.В блендере - мусс.
13.10.2010 14:41:39, Karolina
а мне легче блендер потом мыть, чем мясорубку:)))
13.10.2010 16:29:31, Cима Пoлoсатая
