Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

размышления: про приготовление свежих грибов

читаю на разных сайтах рецепты и отзывы и каждый раз удивляюсь - ЗАЧЕМ отваривать СВЕЖИЕ грибы ПЕРЕД жаркой? некоторые утверждают, что НЕОБХОДИМО , да еще в 3-х водах, я в ужасе и правда не понимаю (( Кто-нибудь из местных жарит СРАЗУ? я, лично, жарю уже 30 лет и до сих пор живая :-( и семейство не жалуется.....

19.09.2010 17:45:52, грибник со стажем

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

только лисички не отвариваем перед жаркой. остальные, в т.ч. белые отвариваем минут 15. 21.09.2010 14:49:13, ALora

не знаю :) я лесные варю 15-30 минут. шампиньоны из магазина так жарю.
21.09.2010 12:19:43, Xenny

Вроде бы затем, чтобы в отвар ушли вредные вещества, если гриб успел таковые впитать в себя. Всегда все отвариваю, кроме магазинных шампиньонов. И сливаю первую закипевшую воду. Опасаюсь. 21.09.2010 00:59:07, Oazis

Белые, подберезовики, лисички сразу жарю. А вот с опятами задумалась - никогда с ними дел не имела. Уважаемый грибник со стажем! Не дайте погибнуть во цвете лет от непроваренных опят, помогите мне, пожалуйста, в моей теме!! 20.09.2010 16:23:19, Vfqz

Я жарю сразу и вообще не подозревала что перед тем как пожарить их с картошкой их надо было поварить еще. Вы мне глаза открыли, но варить теперь все равно не стану - от голода помруть же все пока весь процесс осуществишь. 20.09.2010 16:19:21, Kust

варю только сморчки/строчки (все время их путаю) 20.09.2010 14:35:12, Димитрий

у меня мама отваривает...
А я тут захотела белых в горшочках сделать с картошкой: думаю - грибы отборные молодые. зечем их мучить? все в чугуночки сложила так(лук обжарила) и сверху сметанкой - корасота! вкусно было и все живы))) 20.09.2010 12:20:45, ДН

Когда ела, то жарила сразу. Отваривать нужно сморчки. Остальные грибы (благородные, лисички, опятЫ) не надо отваривать.
А сейчас мне нельзя грибы... :( 19.09.2010 21:10:48, litana

я 19.09.2010 17:51:33, Галя и

Вернуться в конференцию

размышления: про приготовление свежих грибов

Загруженные изображения