Никак со свекровью общий язык не найдем по поводу тушеной капусты.
Просветите, что ли.
Она ее готовит с добавлением воды и муки, а я наоборот, обжариваю, чтобы воды не было, еще люблю туда сосиски или грибы добавлять.
Терзает меня смутное сомнение, что у нее это тушеная капуста, а у меня солянка солянка. Прав я или нет?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
в капусту тушеную добавляют муку, для того чтобы не было влажности , но так готовили в советское время в общепите.
09.09.2010 18:14:35, земля
На мой взгляд солянка - это когда много разных овощей или присутствуют в блюде квашеные огурцы либо капуста. Например, муж варит суп с солёными огурцами, набором копчёностей-мясо-сосиски, много томата и т.д.....и называется это в нашей семье - солянка.
Проще говоря. как ни называй - лишь бы вкусно было!:))))) 08.09.2010 23:06:04, Иногда Летаю...
мука в капусту?????
08.09.2010 23:02:27, Димитрий
Это рецепт из советских вреемн, из "книги о вкусной и здоровой пище"... сначала капуста тушится в кастрюле с неб к-вом воды, потом добавляется немного разведенной водой муки и том. паста... мука, полагаю, для сытости
09.09.2010 01:18:23, Nessie
нет, это не для сытости, а для загустения сока. чтобы не на дне кастрюли оставался, а был распределен по всей капусте в несколько загущенном виде. я иногда добаляю если очень много сока. но вообще это такой "столовский" вариант, да.
09.09.2010 12:19:00, zaraza
И правильно. В этой книге, ессно, нет современных рецептов. Но там нет и явно непроверенных. И ясно почему - не погладили бы по головке, надо думать, за неточности в рецептуре.
Т.е. доверять приведенным рецептам можно на 100%. А уж готовить или нет то, что в ней содержится -это уж кому как захочется. 10.09.2010 18:43:34, ЕЕ
Т.е. доверять приведенным рецептам можно на 100%. А уж готовить или нет то, что в ней содержится -это уж кому как захочется. 10.09.2010 18:43:34, ЕЕ
Я готовлю на мясе с добавлением лука и моркови,без мяса просто с луком и морковью,иногда овощи разные и томаты или томатную пасту,воду тоже добавляю,но совсем мало.Про муку,вот честно скажу первый раз слышу.Тушу и не мешаю,на медленном огне,а в конце добавляю сл.масло и все перемешиваю,и даю постоять,накрыв кастрюлю полотенцем.И называю я это капуста тушеная или солянка,ну конечно с сосисками.А и ещё вкуснее всего она получается когда капуста на половину свежая и половина квашеная.
08.09.2010 22:57:51, Галя и
Ох, а как я люблю из квашеной капусты - мммммм, причем чем кислее, тем вкуснее :)
Я и на мясе готовлю и лук с морковкой по желанию добавляю тоже. А еще я вначале обжариваю капусту( в той же емкости), а потом тушу. 09.09.2010 09:05:32, Катерина Матвевна
Я и на мясе готовлю и лук с морковкой по желанию добавляю тоже. А еще я вначале обжариваю капусту( в той же емкости), а потом тушу. 09.09.2010 09:05:32, Катерина Матвевна
я тоже тушу с добавлением муки и воды, а мама - обжаривает чтобы воды не было. Я считаю, что тушёная капуста - у меня... Она - что у неё...
08.09.2010 22:28:33, люся83
Читайте также
Что это такое: краткий гид по средствам для ухода за кожей головы
Как правильно ухаживать за волосами?
Путешествие в сказку: куда поехать с ребенком по местам детских книг
Тематические парки и музеи по мотивам детских книжек в России и за рубежом
