Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Может тогда и мне поможете с расчетом?
Не стала засарять предыдущую тему, спрошу отдельно. ДР на даче. Будет 14 взрослых человек. Закуску я делаю. Ну, грубо говоря, каждому на пять рюмок хватит. Т.е. из расчета, что одна закуска сьедается целиком. Закуски по плотности - блинчик с яблоком, сальце с хлебом и огурчиком на шпажке, запеченый бутик, помидоры .. ну закусили. Пора и перейти к мангалу. Я хочу для удовольствия шампиньоны на решетке, для быстроты по одной охотничей уже готовой колбаске и для ассортимента куриное филе и мяско на косточке. Мяско тоже по одной штуке из экономических соображений. Остается куриное филе. При всех исходных данных сколько его взять? Килограмма 3 хватит?
18.06.2010 10:06:51, Судзукэ
21 комментарий
Я бы еще добавила просто овощей к мясцу - оргучиков, помидорчиков, перец и немного зелени ) 22.06.2010 11:30:44, Lizochka
бери больше, потом дома сами доедите :) Брать лучше мясо с бедер, а не грудки, которые на мангале фик приготовишь сочно.
18.06.2010 13:56:10, AleXXX
если грудки мариновать в масле и жарить очень быстро, то отлично получается, не сухо ни разу.
18.06.2010 15:05:37, zaraza
грудки на мангале готовятся 2.5 минуты и получаются очень вкусными и сочными
вот что за манера такая огульно обобщать, а? 21.06.2010 15:34:20, Димитрий
вот что за манера такая огульно обобщать, а? 21.06.2010 15:34:20, Димитрий
в оливковом масле обычно - с чесноком и зеленью (сушеной, типа орегано, или свежей, типа тимьяна или петрушки)
хорошо с цветками фенхеля, но это специфическая вещь, у нас не покупается (у меня баночка от Дарио Чеккини), чем-то смахивает на карри, только мягче
можно в йогурте с карри, имбирем, чесноком, например 22.06.2010 14:39:18, Димитрий
хорошо с цветками фенхеля, но это специфическая вещь, у нас не покупается (у меня баночка от Дарио Чеккини), чем-то смахивает на карри, только мягче
можно в йогурте с карри, имбирем, чесноком, например 22.06.2010 14:39:18, Димитрий
А я вот давеча услышала, что филе нельзя держать замаринованным долго, это так? И, если не трудно, я никогда не делала в таком варианте - сколько нужно на 3 кг груди масла и остальных ориганов?
23.06.2010 15:05:08, Почти русское чудо
да, это так - филе мясо нежное, и в кислом маринаде (с лимоном, скажем), оно "сварится" за нескольчо часов - станет белым, плотным и при этом "рыхлым"
посему - если маринад с кислотой (сок, уксус, кисломолочка) - маринуем недолго 25.06.2010 12:30:31, Димитрий
посему - если маринад с кислотой (сок, уксус, кисломолочка) - маринуем недолго 25.06.2010 12:30:31, Димитрий
не пОняла, как к Д. нельзя, а как ко мне так можно с обобщениями!?!?!
22.06.2010 13:52:14, Почти русское чудо
не к тебе. Женщинам, по опыту, очень сложно представить, что иногда мясо (рыбу) можно обрабатывать термически 1-2 минуты.
23.06.2010 13:16:14, AleXXX
согласна. это и правда нелегко. но я возьму себя в руки, помедитирую и решительно сниму грудь с огня через 2-3 минуты, меньше, боюсь, не смогу....
23.06.2010 15:06:17, Почти русское чудо
а как с бедер? если вырезать мясо, наверное же очень большой отход, нет?
18.06.2010 13:58:10, Судзукэ
есть же куриные окорока без кости,правда на костре очень сочно выходят.ну например
18.06.2010 14:54:12, Галя и
если нет - придется резать :) Все равно дешевле и вкуснее грудей будет :)
18.06.2010 14:53:13, AleXXX
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
