Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про загустители сливок

Подскажите , пожалуйста, названия проверенных загустителей сливок. У них на упаковках есть инструкции по эксплуатации?:)))
И еще вопрос. Пробовал ли кто-нибудь готовые кремы из пакетиков? Если можно, расскажите о результатах.

07.02.2002 10:05:18, Люсяк

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Спасибо!!! 08.02.2002 04:51:56, Люсяк

Вы знаете, если взбить 33-35% сливки, то их еще и разводить придется, до того они густые получаются.
А кремы - ничего (польские, цикория), только как-то все равно понятно, что они - не свойские. 07.02.2002 18:49:16, Линка

Разводить??? даже 35% без загустителя невозможно делать украшения типа розочки/хризантемы на торт, только бортики и всякие листики/улитки 07.02.2002 19:47:33, ТаВи

Очень даже возможно... Они у меня из шприца еле выдавливаются. Я Пармалат взбиваю, может дело именно в фирме? ну и остуженными взбиваю. 07.02.2002 22:58:12, Линка

пармалат? боюсь, что у нас такие не продают :( как они выглядят? 08.02.2002 09:58:02, ТаВи

так сейчас не вспомню... такая белая пачка, на ней крупно по вертикали написано - parmalat. 10.02.2002 19:46:40, Линка

Желтоватая. Бывает по 200 гр, и по 500. Крупно написано Пармалат и процент жирности. 10.02.2002 20:09:43, Ленка

Я пользуюсь кремом CYKORIA SA - польская фирма. Очень хороший! И готовит очень быстро - всыпать пакет в стакан молока и миксером размешать. Называется " Крем для торта" :))), продается обычно во всех больших магазинах и на рынке в отделе приправ. Стоит рублей 25. Я пробовала сливочный, ванильный, клубничный, и с ромом. Все хорошие и очень нежные. 07.02.2002 17:28:34, Маруська

Те, которые покупаю я, называются "Smietan-fix" ("фиксатор сметаны", по-видимому :)) ). Производство "Dr.Oetker", Польша. Способ приготовления указан. Состав: глюкоза и загуститель дикрахмалоадипат ацетилированный (кошмарное название, прочитаешь вслух, и уже ничего не хочется :)) ) 07.02.2002 10:49:48, Ярослава М.

из загустителей мне понравился "снежок" (голубой пакетик, польское производство) и просто сухие взбитые сливки (которые развести с молоком, взбить и будут сливки), я их добавляю в сливки, получается очень крепкий крем, хорошо узоры вырисовывать. Сливки хаасовские, желтый пакетик 07.02.2002 10:45:42, ТаВи

Снежок, вообще-то, по-моему, не загуститель, апросто искусственные сливки. Я их порой покупаю. А как ими загустить настоящие? 07.02.2002 11:14:38, Ленка

да?? ну может и не снежок, ручаюсь только за цвет пакетика и за то, что польские :)) Но я и искусственными сливками загущаю, просто подсыпаю их в обычные вместе с сах.пудрой, когда взбиваю 07.02.2002 19:48:39, ТаВи

А обычные какой жирности берешь? Просто Линка права, 33% Пармалат можно ножем резать и без загустителя. 07.02.2002 23:57:07, Ленка

а еще "33 коровы" хорошо взбиваются 08.02.2002 13:44:42, Ирис

А еще замечательно взбивается "ПетМол". 08.02.2002 13:56:40, Ярослава М.

да нема у нас пармалата, наверное :(( первый раз о нем слышу. Беру у частников у одних и тех же, у них реально 33%, знакомая в лаборатории работает, она анализ делала :(( и холодными взбиваю и все равно, крупные розочки и хризантемы "не стоят" :((( 08.02.2002 10:00:11, ТаВи

Вернуться в конференцию

Про загустители сливок

Загруженные изображения