Подскажите по мясу

Купила в Ашане мясо свежее, начала разделывать, а оно при нажиме ножом (еще не режу даже) уже распадается на волокна, как с вареным мясом происходит, ну не на такие мелкие, но по 1см где-то волокна-кусочки отделяются. Подскажите, это просто кусок такой попался? или его заморозили-разморозили и выдают за свежее или еще что? Было такое у кого, я первый раз такое вижу.