Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В чем вершина вашего кулинарного искусства?
Как вы сами считаете, что такого самого-самого вы умеете готовить? Может это какое-то блюдо, которое у вас долго не получалось, а потом получилось, или какой-то фирменный рецепт. мне например всегда хотелось самой приготовить торт-безе, потому что люблю, но то страшно было, то коржи белковые не получались. А с недавнего времени я его постоянно делаю и каждый раз получается очень нежненько, с магазинным не сравнить. Конечно, торт-безе это для кого-то скромненько. Тем более хотелось бы знать, к чему тянуться. Поделитесь!
23.03.2010 12:32:23, Рыбка Мика
21 комментарий
мне еще оч. далеко до этого -) 24.03.2010 10:34:50, zaraza
+1 и использоваться только те составляющие, на упаковках которых нет слова "Состав".
24.03.2010 16:14:16, Фиолетта
И использовать только то, что есть в холодильнике, а не мчаться в магазин :)
24.03.2010 16:21:13, Рыбка Мика
что самое-самое не знаю.А вот беляши с дырочкой,главное чтоб бульон внутри оставался никак не выходят,хоть ты тресни.
23.03.2010 19:01:53, Галя и
удивила прям -) это очень, очень просто.
ну фарш пожиже и лука побольше это ты знаешь, жаришь на сильном огне сначала ту сторону что с дыркой. на мясе в дырке образуется корочка, которая не дает соку выливаться. потом дожариваешь на стороне без дырки и больше, естессно, не переворачиваешь. внутри получается бульон. 24.03.2010 10:32:43, zaraza
ну фарш пожиже и лука побольше это ты знаешь, жаришь на сильном огне сначала ту сторону что с дыркой. на мясе в дырке образуется корочка, которая не дает соку выливаться. потом дожариваешь на стороне без дырки и больше, естессно, не переворачиваешь. внутри получается бульон. 24.03.2010 10:32:43, zaraza
Оль,хоть тресни не выходит у меня.Все делаю как ты говоришь,ну не выходит.Вернее пару раз получалась,даже вот сидела тупо записывала все ходы в гостях у одной женщины.Даже ее беляши в казан бросала,у нее выходит у меня нет.Как заговоренная!
24.03.2010 11:27:29, Галя и
А из того что вобще пик, как это и нескромно, могу всё.
Очень долго хлеб не давался, но что-то произошло и начало получаться. 23.03.2010 17:33:30, Тропический Лайм
Я сейчас осваиваю выпечку хлеба, лепешек, чабаты, стекки и др. изделий из дрожжевого теста. Уже начинаю испытывать гордость от своих произведений.
Из последних достижений еще стоит упоминания низкотемпературный способ запекания мяса. Тоже очень горжусь результатом.
Остальное пока - дело техники, особо гордиться нечем. 23.03.2010 15:12:50, Фиолетта
меня тоже ничего так не радует, как xлеб и изделия из дрожжевого теста :) ну когда получаются
23.03.2010 15:23:35, Spunya
Из последних достижений еще стоит упоминания низкотемпературный способ запекания мяса. Тоже очень горжусь результатом.
Остальное пока - дело техники, особо гордиться нечем. 23.03.2010 15:12:50, Фиолетта
Потому что это самое чудесное превращение на кухне - из простейших составляющих получается красивое и невероятно вкусное произведение.
Вкуснее всех пряников и пирожных! 23.03.2010 15:31:16, Фиолетта
Вкуснее всех пряников и пирожных! 23.03.2010 15:31:16, Фиолетта
На самом деле все несложно. Взбить 4 белка со стканом сахара и щепоткой соли. В конце сбивания добавить несколько кристалликов лимонной кислоты, лучше растворенной в капельке воды. Печь на промасленной бумаге, размазав двумя кругами и несколько пампушек для украшения сверху, на самом минимуме, который доступен вашей духовке, в конце можно духовку выключить и оставить до остывания. Промазываю взбитыми сливками. Объедение!
24.03.2010 09:26:56, Рыбка Мика
Читайте также
Отношения, которые идут в никуда
Как понять, что отношения изжили себя и пора их заканчивать?
