Наконец довела до ума сэндвич !

Наконец довела до ума сэндвич (идея Оливера)! Сказать, что вкусно - это ничего не сказать!

Мы каждый день теперь такие едим. Причем, если просто тихо испечь и поставить в уголке на кухонном столе, то через час - ни одного! И это мои избалованные родные.

Короче, рекомендую.

Итак.
Хлеб. В оптимале -с отрубями, но подойдет любой и черный и белый. Режем ломти толщиной пару см.
Обжариваем в тостере. Пусть будет 4 - 5 кусков.

Начинка. берем 1 очень крупную или 2 средние луковицы, режем крупно, толщиной 1 - 1,5 см. и на сковороде с подсолн. маслом обжариваем, как сказал Оливер, до карамелизации, понимай, 10 мин.

Крошим в начинку 1/4 головки чеснока (тоже немелко).
Берем половинку перчика чили (т.е. 3-4 см.), вычищаем семена и режем.
И чеснок и чили - смешиваем с обжареным луком, который еще на плите, солим, перчим и дообжариваем 2-3 мин.

На каждый ломоть хлеба - по 1 ст.л. начинки. А сверху столько же намазки и запекать под грилем минут 10.

Намазка.
125 гр сметаны (у Оливера крем фреш),
1 - 2 горсти сыра сваля, натертого на мелкой терке.
1 яйцо! что же я его забыла - в нем и был весь фокус!!!
Смешать все, и на тосты.
Сверху присыпать тетым пармезаном и побрызгать оливковым маслом без фанатизма.

Все.
Сегодня, т.к. мне надо было кормить Мащку (родители пошли забрать старшую дочку из школы и прогуляться), они (сэндвичи) слегка пересидели в духовке (поэтому НЕ фотогиничные), но все равно вкусные.

Я постараюсь завтра повторить и заснять, чтобы проиллюстрировать.