Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
профессионалы по слоеному тесту! помогит
профессионалы по слоеному тесту! помогите! хочу испечь пирожки слоеные с мясом, но нет навернякового рецепта самого теста... для торта(наполеон) хорошо получается, но для пирожков оно не подойдет... хотелось бы чтоб было мягеньким, рассыпчатым и слои чтоб были очень тоненькими...
02.02.2002 13:45:02, svetLanka
13 комментариев
мука 0,330
яицо 1
лимонная кислота 0,003
соль 0,001
маргарин 0,170
Замешать все компоненты кроме маргарина
с холоднои водои,после раскатать квадрат
и поставить туда маргарин.Сложить вконверт и раскатать в длину и свернуть
в рулон.Также проделывать еще 3 раза с
интервалом 1 час и ставя на прослойку
теста в холодильник.
Если есть вопросы пишите. 03.02.2002 15:06:54, Ирина
Еще стол перед раскаткой теста надо сильно охлаждать - в идеале для этого дела используют мраморную доску, которую помещают в холодильник, а обычный стол охлаждают мешком со льдом - что бы тесто оставалось очень холодным и масло в нем не плавилось.
04.02.2002 14:20:26, Димитрий
Не поверишь - из книжек :))))))))) Сам я слоеное тесто ни разу не пробовал делать - очень хлопотно, причем не факт, что получится хорошо, так что перебиваюсь покупным. Да и нету тут азарта - "а вот бы сделать самома !" Кроме мороки ничего интересного.... (может и ошибаюсь)
05.02.2002 15:28:53, Димитрий
А Вы, пардон, хотите сами сделать тесто??? Это героизм... Я покупаю для пирожков тесто "Звездное", раскатываю его тонко и леплю пирожки, которые потом пекутся 15 минут. А делать тесто... это так долго, потом никаких пирожков не захочется.
02.02.2002 21:57:26, Tais
я пробовала такое тесто... конечно это легко и получается неплохо, но всё же сильно чувствуется привкус маргарина в этом тесте, а мой муж его терпеть не может, да и я не в восторге... поэтому впредь хотелось бы самой его готовить...а героизма никакого нет, я один раз сделаю побольше, когда рецепт хороший выведаю и положу в морозилку, а потом буду брать сколько нужно...
03.02.2002 01:39:01, svetLanka
Читайте также
Гид по уходу за автомобилем для современной женщины
Узнайте, как легко ухаживать за машиной: от ежедневных проверок до замены расходников. Будьте уверены и в безопасности на дороге!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
