Готовятся долго,но оно того стоит:))
Ободрать филе с рыбы(по опыту самые вкусные котлеты из карпа получались),перекрутить на мясорубке с обжаренным до золотистости луком и булочкой(жестковатой,белой,вымоченной заранее в молоке).Размять фарш,специи по вкусу(соль перец).Слепить котлетки.Обжарить на сковороде в подсолнечном масле до коричневого оттенока.Сварить заранее юшку из плаников,хвостов и головы рыбы.В эту юшку положить обжаренные котлеты и варить (слабое кипение) минут 20.Потом расладываете котлеты на противне и минут 10-15 запекаете в заранее разогретой духовке.
Результат-внутри сочные и мягкие,снаружи тверденькая зажаристая корочка.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
И вдогонку мой рецепт котлет.
На 500 гр филе - сухая булка, 2 ст.л. масла и столько же сухарей. Соль, перец.
Рыбную мякоть пропустить через мясорубку, добавить булку, размоченную в хол.воде или молоке, соль и перец молотый. Все перемешать и вторично пропустить через мясорубку.
Массу разделывать на котлетки, панировать и жарить. Если не лень, можно сначала обжарить до золотистой корочки, а потом на 5-7 мин. в духовку.
С картошечкой, огурчиками - мням :)!
Приятного аппетита :) 03.02.2002 19:45:52, Dixi
На 500 гр филе - сухая булка, 2 ст.л. масла и столько же сухарей. Соль, перец.
Рыбную мякоть пропустить через мясорубку, добавить булку, размоченную в хол.воде или молоке, соль и перец молотый. Все перемешать и вторично пропустить через мясорубку.
Массу разделывать на котлетки, панировать и жарить. Если не лень, можно сначала обжарить до золотистой корочки, а потом на 5-7 мин. в духовку.
С картошечкой, огурчиками - мням :)!
Приятного аппетита :) 03.02.2002 19:45:52, Dixi
Спасибо! :)
Только глупый вопрос :) а что такое "юшка"? :) Бульон? :)
Надо срочно заказать кому-нибудь мясорубку :) 01.02.2002 19:57:54, Чебурашка
Только глупый вопрос :) а что такое "юшка"? :) Бульон? :)
Надо срочно заказать кому-нибудь мясорубку :) 01.02.2002 19:57:54, Чебурашка
Я уверена, что в кухонном комбайне (food processor) такой же эффект достигается.
01.02.2002 22:22:06, Ёлка1
у меня кухонного комбайна тоже нет :)
ничего у меня нет, только ножики ;))
но я вспомнила что у родителей есть мясорубка, можно будет у них одолжить :) 01.02.2002 23:33:36, Чебурашка
ничего у меня нет, только ножики ;))
но я вспомнила что у родителей есть мясорубка, можно будет у них одолжить :) 01.02.2002 23:33:36, Чебурашка
Чебурашка, потраться и купи, это приспособление кучу времени экономит, и больше никакие примочки, по большому счету, на кухне и не нужны. У нас новый простенький стоит $15-$25.
03.02.2002 03:35:29, Ёлка1
Еще рецепт от моего зятя, в рыбу прокрутить сало свиное, булку размоченную, яйцо, и взбить, потом жарить, вкуснотища тоже
01.02.2002 18:38:08, GalaNTka
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
