Отрезать у баклажана хвостик и кончик. Разрезать его на 2 части вдоль. Столовой ложкой выбрать середину так, чтобы получилась «лодочка» с краями примерно 5 мм. «Лодочки» опустить в кипяток на 3-4 мин. Середину баклажана нарезать мелкими кубиками. Нарезать не крупно лук, грибы, натереть на крупной терке морковь. Обжарить лук, морковь, середину баклажанов и грибы в небольшом количестве растительного масла почти до готовности, слегка посолив и добавив в самом конце мелко нарубленный чеснок (по вкусу – чем больше, тем острее). Уложить получившуюся смесь в «лодочки». Смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром. Положить «лодочки» на решетку и поставить в духовку (180-190 градусов) минут на 20-25 (пока сыр чуть-чуть не подрумянится). Под решетку не забудьте поставить противень. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
