Делалось по этому рецепту (не помню откуда,может местный):
"Возьмите ИНДЮШИНУЮ грудинку без кости весом примерно с килограмм
Вымойте и залейте водой с солью на 1 л 2 ст.л. соли. В этой рапе мясо должно лежать 2 часа.
Приготовьте саламур - по 2 ч.л. сушеного базилика, оригано, зерен кориандра, сладкой паприки, 1 ч.л. молотого кориандра, на кончике чайной ложки жгучего красного перца. В эту сухую смесь добавьте 1 ч.л. горчицы и 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте, получится густая паста.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Мясо достать из рапы, нашпигуйте чесноком, порезанным соломкой. Обмажьте со всех сторон ароматной пастой, положите на сухой противень или сковороду.
Поставьте мясо в духовку РОВНО НА 15 МИНУТ!!!
После этого выключите огонь и не открывайте дверку, и не вынимайте мясо в течении 2 часов!!!"
Получилось очень вкусно.
Как думаете,если индейку заменить на свинину?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я часто свинину запекаю в духовке, но 15 минут для кг мяса никогда не рисковала:) Обычно 30 минут на 250, полчаса-сорок минут на 200 и выключаю до утра. На противне у меня пара кусков грамм по 800-900.
09.02.2010 20:39:56, Иллика
но тогда в духовке держать не 15 минут надо, а больше. хотя, может я не права.
09.02.2010 14:16:43, LEO
Читайте также
Безопасный лес
Как не потеряться в лесу, где найти воду, какие ягоды можно есть и как сделать укрытие из подручных материалов? Собрали простые правила безопасности, советы по выживанию и полезный список вещей для лесных походов.
Правила сервировки: простые алгоритмы создания праздничного настроения для летнего стола
Как красиво сервировать летний стол без сложного декора и больших затрат? Простые правила, сочетания цветов, идеи оформления и быстрые алгоритмы, которые помогут создать атмосферу праздника дома, на даче или в саду.
