Рецепт вареников

Здравствуйте, девочки. Срочно нужен рецеп вареников :) И сам рецепт теста, и начинки. Особенно интересует как делать вареники с квашеной капустой? Что кроме капусты туда нужно добавлять? В разных источниках разная информация как делать тесто, кто-то добавляет яйцо, кто-то делает без него. А как лучше? Понимаю, что у всех разные вкусы, но все-таки. Я кулинар тот еще (учиться и учиться на этом поприще), поэтому прошу проверенный вами на личном опыте рецептик, если он конечно не является секретным :) Буду очень признательна, если не оставите темку без внимания. Спасибо.