очень просто и вкусно, рекомендую -)
на 1 кг апельсинов - 0,5 кг. сахара.
апельсины вместе с кожурой измельчить блендером (ну или в мясорубке прокрутить), добавить сахар, варить 30-40 минут, периодически помешивая (густое, поэтому может "плеваться"). всё -)
получается отличное яркое (оранжевое) вкусное варенье с горчинкой. прекрасно в начинки, т.к. густое - не течет. если для долгого хранения, то сахара, конечно, нужно больше, но по мне слишком сладко, да и зачем его хранить? - апельсины есть круглый год.
опции:
хорошо добавить при варке палочку корицы (потом выкинуть), молотый имбирь, плеснуть рома. с ромом вообще шикарно -)
если апельсины очень сладкие можно добавить сок одного лимона.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Фрукты, ягоды
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Спасибо за напоминалку - сделала! Ну ничего так получилось. Но я побоялась делать совсем ленивое - я натерла цедру на терке, апельсины очистила и измельчила в блендере (лучше было прокрутить в мясорубке, ИМХО) - добавила еще сок от 1/2 лимона и грейпа. Интересно получилось и красиво. Насчет кушать не знаю (это я про личные предпочтения), но в начинки идеально будет.
29.01.2010 12:06:31, Тафи
в ХК есть метод - там варят целые апельсины, а потом разбивают
28.01.2010 13:10:36, Димитрий
в сиропе? интересно.
посмотрите, плиз, пропорции и технологию, если не секрет -) 28.01.2010 13:16:45, zaraza
посмотрите, плиз, пропорции и технологию, если не секрет -) 28.01.2010 13:16:45, zaraza
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
