Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

про заливное вопрос

Очень хочется сделать на НГ заливное из морепродуктов или рыбы. Заливное не делала вообще ни разу. Один раз была какая-то проблема с желатином, с тех пор это для меня - табу. Но хочется попробовать... Поделитесь пожалуйста проверенным рецептиком, только мне надо прям пошагово, я не очень-то повар...

06.12.2009 23:16:28, в гости к кулинарам

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я на заливное покупаю треску и мелкую рыбешку для бульона.
Треска обычно без головы.Отрезаю у трески хвост заливаю хвост и мелкую рыбешку хол.водой,довожу до кипения и варю мин.30 пену снимаю.
тело трески разрезаю на порционные куски.
Вынимаю хвост и мелкую рыбешку из бульона,и опускаю в бульон куски трески,даю закипеть,опять снимаю пену,добавляю морковь(ее можно добавлять и в тот момент когда варится мелочь),петрушку,соль,перецгр,лаврушку.Варю ещё мин 20 затем готовую рыбу вынимаю раскладываю на блюдо,процеживаю бульон,и смешиваю бульон набухшим желатином(строго по инструкции)довожу до кипения помешивая и сразу заливаю рыбу.Украшаете как вам нра.
Но можно ваще пойти легким путем,купить рыбу гор копчения,купить пакетик для заливного рыбного,разложить рыбу на блюде и залить ее из пакетика.И будет не муторное счастье. 07.12.2009 11:25:01, Галя и

о краетив! немуторное заливное из рыбы г/к! 07.12.2009 20:52:06, Димитрий

гарантированный успех 07.12.2009 21:01:02, Галя и

мойва, салака? 08.12.2009 14:29:40, Димитрий

Дима я тя умоляю! 08.12.2009 14:44:39, Галя и

Вернуться в конференцию

про заливное вопрос

Загруженные изображения