Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

про рябчиков

у нас в отделе очень популярна тема рябчиков последний месяц:), мы покупаем их на фермерской ярмарке возле Олимпийского...Сегодня меня рябчиковый вирус тоже сразил:), сейчас спрошу у коллег, что они с ними делали:)... Мне бы хотелось его приготовить с фруктами (айва, яблоки) или сухфруктами, или брусникой... Точных никаких рецептов не знаю.
А вы готовите рябчика? Научите, как, пожалуйста:)..

04.12.2009 16:18:00, La Fine de Claire

45 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

всем спасибо за мнения! 04.12.2009 17:04:43, La Fine de Claire

:)))вспомнился рецепт: паштет из рябчиков с кониной- один рябчик, один конь. гыы 04.12.2009 16:40:54, Setanta

Я их готовила либо на вертеле,либо просто в духовке,но всегда либо шпиговала под кожу сало,или обматывала беконом,а начиняла брусникой и яблоком.Его нужно когда будете запекать в очень горячую духовку,иначе мясо,будет совсем сухое.И ещё его как кролика в сметане вкусно 04.12.2009 16:35:34, Галя и

ага, записываю..., про сало я тоже слышала, чтобы не был сухим. Спасибо. 04.12.2009 16:45:22, La Fine de Claire

для "рябчиков" это не актуально 04.12.2009 16:57:46, Димитрий

я всю лесную дичь с салом делала,даже утку(правда не люблю ее) 04.12.2009 17:00:13, Галя и

ну ты-то дичь, а не цыплят с рынка 04.12.2009 17:01:37, Димитрий

ну бум считать что это дичь 04.12.2009 17:02:19, Галя и

зачем, Галь, считать дичью бройлерных цыплят?
Нет, конечно, если обмотать их салом, то хуже не будет.
Но для них вполне достаточно обазки из майонеза с сыриком, бугааааа 04.12.2009 17:04:08, Димитрий

Буржуи, однако! 04.12.2009 16:28:36, Sloe

да ладно;))! 04.12.2009 16:30:23, La Fine de Claire

Ой, я только с нее , с этой ярмарки - покупала сухофрукты для кекса, а где там рябчики?04.12.2009 16:21:25, червячок 
и я только вернулась: с хурмой, мандаринами, яблоками, рябчиком:)) и упаковочкой свиных ушек:).
Если стоять лицом к с/к, то Вам в правую часть ярмарки, сразу в "первую улицу" и идете и смотрите направо на прилавки с курами и проч. Рябчики там! Мы берем у какой то одной и той же тетки, ее прилавок с курами сегодня был первым в очереди:)), цена - 120 р за кг. Если по этому же ряду идти далее - тамбовский прилавок (торгуют два парня) с отличными мясными деликатесми;), их сало, кровяная, говяжья и телячья колбасы, грудинка - мы оценили давно!04.12.2009 16:29:56, La Fine de Claire 
А сколько в килограмме рябчиков?
04.12.2009 16:32:00, Галя и 

они малЭньки - до 1 кг, редко чуть больше, "мой" обошелся в 105 рублей:)04.12.2009 16:33:23, La Fine de Claire 
Ох, не рябчики это! полкило - это - очень крупный рябчик)))04.12.2009 16:47:01, Sloe 
а вот "воротничковый рябчик" до 800г:-)04.12.2009 16:47:50, Ольга-13, начиталась умного 
а вообще рябчиков разве выращивают дома?
04.12.2009 16:50:39, Галя и(интересно стало мне) 

а кто их знает...
фотка уж больно жалостная, которую Дима нашел:-))
чо он такой багровый? его палкой убивали? долго?04.12.2009 16:54:29, Ольга-13 

 


 


 
Так у него мясо то которое сразу под шкурой темное
04.12.2009 16:59:01, Галя и 

дичь как дичь
04.12.2009 16:56:54, Димитрий 

как волнистых попугайчиков - приходишь с работы, достаешь одного - "Иди сюда, Кеша, кто у нас сегодня будет под сырной корочкой" - а рябчик отвечает хриплым голосом "Кеееша, кеееша, кеееша хароооошый"...
04.12.2009 16:53:08, Димитрий 

Дима!!!!!!!!!!!!!!
04.12.2009 16:53:41, Галя и 

Што?
04.12.2009 16:56:18, Димитрий 

мож это уже тетерев,они же из одного семейства
04.12.2009 16:47:45, Галя и 

ага, или бройлерный дятел, фермерский, по 120 за кило, разводятся на специальных фермах с распаренными бревнами, они их долбят
04.12.2009 16:50:43, Димитрий 

может у нас на олимпийском торгуют фермеры-охотники?, рядом с ними стоят фермеры-рыболовы, а чуть подальше фермеры-пивовары?04.12.2009 17:28:55, червячок 
да-да, и все - благотворители
06.12.2009 22:55:29, Димитрий 

Мне такие никогда не попадались,обычно 300 максимум 500 гр!Это точно рябчики?Они и в магазине по 6штук упакованы на 1200-1400
04.12.2009 16:36:44, Галя и(подозоительно) 

это ты не про перепелок ли?. рябчики адназначна крупнее:-)04.12.2009 16:42:43, Ольга-13 
неа,перепелки ваще по 100гр,тщедушные такие,а вот магазинные да по 6 перепелки,
04.12.2009 16:44:25, Галя и 

нет, конечно, цыплята мелкие
почему их рябчиками кличут - ума не приложу
вот рябчик:



а вот тут они готовят "рябчика":http://www.povarenok.ru/recipes/show/26573/

04.12.2009 16:42:33, Димитрий 

ну не знаю...:), то, что я купила от картинки сайта Поваренок внешне отличается, мои коллеги и про отличие во вкусе говорят однозначно - дичь!04.12.2009 16:52:27, La Fine de Claire 
оно может отличаться от того, что на картинке Поваренка, оно не должно отличатся от того, что на фото с дичью!
04.12.2009 16:54:08, Димитрий 

самовнушение
04.12.2009 16:53:17, Галя и 

мушшш... скушал целого рябчика:-)) умилительно как04.12.2009 16:44:55, Ольга-13 
о, ты и это заценила!


поваренок доставляет всегда, да
04.12.2009 16:49:11, Димитрий 

"Дорогие поворята!" я тоже заценила, не думай:-)04.12.2009 16:51:34, Ольга-13 
Я тоже сходила по ссылке.... в сырной корочке))))04.12.2009 16:48:48, Sloe 

А где там Ярмарка?И по каким дням? 04.12.2009 16:20:31, Галя и

Прямо перед олимпийским - вдоль ул. Щепкина. с пятницы по воскресенье. 04.12.2009 16:22:02, червячок

а разве не с четверга? 04.12.2009 16:43:04, Ольга-13

не-е:), пятница-воскресенье 04.12.2009 16:45:42, La Fine de Claire

хорошо, а то я по четвергам тож на книжную ярмарку не езжу - продуктовой опасаюсь:-) 04.12.2009 16:46:53, Ольга-13

Спасибо! 04.12.2009 16:29:52, Галя и

Вернуться в конференцию

про рябчиков

Загруженные изображения