Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Тортно-пироговый вопрос

Мама моя тут просила попытаться изобразить пирог, который ей бабушка в детстве делала: песочные коржи, промазанные кремом легким-легким с черной смородиной, и оттого фиолетовый тот крем был... Бабушка делала сама - не покупной он был :). Помогите придумать, плз! Обещаю отчитаться :). То как я себе это представляю мне не нравится - сухой вариант очень... Да и не спец я :(. По готовым рецептам - это я могу, ну чуть изменить что, но самой придумать - это почти невозможная задача...

02.12.2009 19:40:35, Anitobus

15 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Теперь ответ. Сделала. Лен, видимо из-за того, что тесто только желтках, оно получилось фантастически рассыпчатым. Но понятно это стало, когда я радостно резким движением перекладывала выпеченный корж из сковородки на тарелку :). Сверху я распределила заварной крем (перестаралась, переварила) с каплей черносмородинового варенья (оно прокисло, ибо было не просто перетерто с сахаром, а перемешано с малиной...).Потом я кусками перенесла вторую часть теста, сверху - просто заварной крем, в него понатыкала ягоды черной смородины и сверху залила все это меренгой и поставила еще минут на 5-7 в духовку. Получилось, несмотря на постоянные проблемы, красиво :). Оттащила к родителям. Ввечеру мама потребовала повторения и заучивания рецепта наизусть. Вот. Получилось вкусно. Но совсем не то, что пыталась изобразить ;).
Спасибо за советы! 04.12.2009 14:06:37, Anitobus

Вот вылавливай тебя везде, шарь по всем конференциям... А сухой должен быть корж или маслянистый? Есть у меня любимый рецептик... 02.12.2009 19:57:20, Musenka, ворчливо

оооо! :) Вот уж не ожидала :). А кто ж знает? Меня тогда и на свете-то не было, маме было лет 7-8, думаю... Давай рецепт ;) 02.12.2009 20:17:07, Anitobus

Ну, я, типа, соскучилась... :)

Даю :) Пачку маргарина (я брала тот, который, типа, для выпечки) нарезать на мелкие кусочки. Отделить в 3 яйцах белки от желтков, желтки взбить с 2 ст. ложками сахара добела, смешать с маргарином, мукой в количестве ок. 2 стаканов. Получится маслянистое крутоватое тесто. Его распределить по нужным поверхностям и перед выпечкой проткнуть несколько раз вилкой во избежание вздутия.
Как видишь, просто все до безобразия, ленивая я :) 02.12.2009 20:29:14, Musenka

Тема крема фиолетового не раскрыта :) Черносмородинового. А это вааажно!
Приезжайте в пятницу, что ли... Анька, правда, кашляет (ничего больше, тока кашель). 02.12.2009 20:39:59, Anitobus

Дык,в исходном топе в основном "за коржи" разговор был. По крему я не спец, я этот пирожок с клюквенной начинкой и меренгами делаю. Подозреваю, что тот крем может быть сметанный + смородина, но это так, предположения.

Давай спишемся, что ли. Ваще-то в пятницу я работаю, так что только после могу. А вы в субботу учитесь... Не получается, наверно... :( 02.12.2009 21:33:35, Musenka

я бы сделала заварной крем и к нему прибавила пару ложек черносмородиного сока, или варенья:) 02.12.2009 21:08:52, Cима Пoлoсатая

а еще вопрос - по запросу - 2 коржа. Сверху тем же кремом с вареньем? А для красоты неземной? :) Сверху? Орешками? (у меня миндаль есть)... 02.12.2009 21:16:22, Anitobus

Меренгами и ягодами с орехами не хошь? 02.12.2009 21:34:59, Musenka

меренги - это безе? 02.12.2009 22:17:42, Anitobus

Угу :) 02.12.2009 22:25:24, Musenka

спасибо! Завтра буду ваять, вечером отдам мечтателю - похоже или нет оценить :) 02.12.2009 23:02:44, Anitobus

расскажи потом:) 02.12.2009 23:04:43, Cима Пoлoсатая

да, хорошая идея:) 02.12.2009 21:45:54, Cима Пoлoсатая

да? завтра опробую получившийся рецепт... Спасибо! :) 02.12.2009 21:14:50, Anitobus

Вернуться в конференцию

Тортно-пироговый вопрос

Загруженные изображения