Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Лапша домашняя
Подскажите, пожайлуста проверенный рецепт и технологию приготовления домашней лапши. спасибо
18.11.2009 16:28:53, ЛенаТС
6 комментариев
на 100гр просеянной муки яйцо и мешаете,можно водички намного,и соль забыла совсем.Мешаем,мешаем.Потом даем немного постоять и раскатываем на доске припорошенной мукой как можно тоньше,потом режем,и немного даем просохнуть и все
18.11.2009 16:38:43, Галя и
вот прям строго-строго 100 граммов?:-))
а я еще раскатанные пласты чуточку подсушиваю на конфорке, не выпуская из рук, они чуток румянятся и это дает дополнительный аромат 18.11.2009 17:19:47, Ольга-13
я муку всегда кладу столько, сколько возьмет тесто. а само тесто делаю покруче, чтобы только раскатать без проблем.
словом, ни одной оригинальной тонкости в "итальянском рецепте" я не вижу 18.11.2009 20:08:31, Ольга-13
а я еще раскатанные пласты чуточку подсушиваю на конфорке, не выпуская из рук, они чуток румянятся и это дает дополнительный аромат 18.11.2009 17:19:47, Ольга-13
Оль это по правилам,на на каждые 100гр,положено 1 яйцо.А так я все на глаз.
18.11.2009 21:24:44, Галя и
Рецепт от итальянца,который подарил машинку для спагетти и лапши-На 100 г муки(лучше смешать муку белую с мукой грубого помола)1 яйцо. Ни грамма воды,можно капнуть на руки оливковое масло.Дальше как обычно-вымесить и раскатать,порезать и пересыпать мукой грубого помола чтобы не слиплась.Солим только воду в которой варим.
18.11.2009 18:12:12, елена52
словом, ни одной оригинальной тонкости в "итальянском рецепте" я не вижу 18.11.2009 20:08:31, Ольга-13
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
