Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2Karolina
Лена!Твой метод по замораживанию готовых порций был предложен,и уже неделю как работает,в одну жутко безрукую семью.Они по этому поводу даже морозильную камеру купили. И повар их рад до безумия,хотя сопротивлялся сначала!
18.11.2009 11:28:19, Галя и
36 комментариев
Вот вопросец. Поскольку морожу полуфабрикаты, то не знаю. А как готовить замороженные горшочки и супы в тапелках ? Разность температур холод-жар им не мешает? Вот прям и не треснет и не лопнет?
18.11.2009 19:05:43, Tanja.Can
Не треснет ,если не заполнять до самого верха(это я про горшки:)
Про тарелки не знаю,я суп в контейнере морожу:) 19.11.2009 10:30:19, Karolina
Про тарелки не знаю,я суп в контейнере морожу:) 19.11.2009 10:30:19, Karolina
А у кого нет СВЧ - всекапец?
Что можно "красиво" разморозить в духовке, но так, чтобы в сопли не превратилось? И на какой температуре лучше - посильнее или послабже? 18.11.2009 14:27:07, Королёк (тоже Каролину спрошу..)
Что можно "красиво" разморозить в духовке, но так, чтобы в сопли не превратилось? И на какой температуре лучше - посильнее или послабже? 18.11.2009 14:27:07, Королёк (тоже Каролину спрошу..)
Да все можно и в духовке греть-размораживать - но это намного дольше и теряется вся прелесть быстроты подачи блюд:)температуру и режим не подскажу - это сильно зависит от блюда.
В духовке лучше всего и быстрее размораживается выпечка(пирожки,беляши и тд).10 минут. 18.11.2009 14:56:42, Karolina
В духовке лучше всего и быстрее размораживается выпечка(пирожки,беляши и тд).10 минут. 18.11.2009 14:56:42, Karolina
Ну мне моментально не надо, я своих не разбаловала еще :)))
у меня теперь морозилка побольше есть, тоже хочу нычки делать, иногла ну просто влом готовить совершенно.
Про СВЧ помню, что когда разогревала грибы в сметане - вся сметана к черту свернулась. Поэтому мне удивительно, что ты говоришь любое блюдо как с пылу-сжару :) творожная, сметанная начинка тоже может себя неадекватно в СВЧ повести. А также печенка, кальмары :) 18.11.2009 15:14:57, Королёк
у меня теперь морозилка побольше есть, тоже хочу нычки делать, иногла ну просто влом готовить совершенно.
Про СВЧ помню, что когда разогревала грибы в сметане - вся сметана к черту свернулась. Поэтому мне удивительно, что ты говоришь любое блюдо как с пылу-сжару :) творожная, сметанная начинка тоже может себя неадекватно в СВЧ повести. А также печенка, кальмары :) 18.11.2009 15:14:57, Королёк
грибы и тд должны быть не в сметане,а в сметанной подливе а -ля бешамель с мукой,как для жульена типа:) тогда ничо не сворачивается,недавно грела жульены:)
А сметана может и просто на плите свернуться.При первичном приготовлении:(
все перечисленное тобой- ведет себя прекрасно.Печенку надо накрывать чем-то,она "стреляет" даже при простом разогреве. 18.11.2009 16:30:00, Karolina
А сметана может и просто на плите свернуться.При первичном приготовлении:(
все перечисленное тобой- ведет себя прекрасно.Печенку надо накрывать чем-то,она "стреляет" даже при простом разогреве. 18.11.2009 16:30:00, Karolina
ура!:))Как я рада,как я рада!:))Это не твоя семья?:)
Мне бы хотелось узнать еще какие-то блюда ,хорошо переносящие заморозку:)))
Спроси у них?
А то я пока все "свои " блюда морожу,хотелось бы чужих идей:)) 18.11.2009 12:42:31, Karolina
Я тоже хочу спасибо сказать! Гениальная идея!!! Морозила гуляш, тушеную капусту с мясом, тушеные окорочка, гречку. Все супер, кроме гречки, у нее вкус на мой взгляд изменился, стал как-будто жиже...
21.11.2009 22:33:06, Манька Левински
я тоже впечатлилась и попробовала:) лазанья - очень хорошо, как новенькая.
18.11.2009 18:03:29, Dashut
неужто и поджареный хлеб хорошо переносит заморозку?
поди совсем не хрустящий делается:-) 18.11.2009 13:13:16, Ольга-13, с ложкой дегтя наготове
тимур шаов - бард такой, у него прЭлестные песенки, причем - слушать нужно, а не просто читать:-)
18.11.2009 15:09:58, Ольга-13
Мне бы хотелось узнать еще какие-то блюда ,хорошо переносящие заморозку:)))
Спроси у них?
А то я пока все "свои " блюда морожу,хотелось бы чужих идей:)) 18.11.2009 12:42:31, Karolina
У меня идей нет, но в октябрьском номере журнала Худеем правильно есть большая статья по этой же теме, довольно толковая. Могу посмотреть подробнее, если надо.
19.11.2009 17:04:30, Тафи
Неа не моя!
Знаю точно порционно морозят котлеты-по киевски(пытались меня накормить),на тарелке из СВЧ лежала котлета(уже на хлебе поджаренном),зеленый горошек,поджаренная морковь.Было сказано,что суп замороженный по тарелкам(ну это ещё с Ирака),старшая приходит со школы и суп прям в тарелке в СВЧ.
Да во,ещё видела в морозилке 6 горшочков,что в них не знаю. 18.11.2009 12:49:37, Галя и
Знаю точно порционно морозят котлеты-по киевски(пытались меня накормить),на тарелке из СВЧ лежала котлета(уже на хлебе поджаренном),зеленый горошек,поджаренная морковь.Было сказано,что суп замороженный по тарелкам(ну это ещё с Ирака),старшая приходит со школы и суп прям в тарелке в СВЧ.
Да во,ещё видела в морозилке 6 горшочков,что в них не знаю. 18.11.2009 12:49:37, Галя и
поди совсем не хрустящий делается:-) 18.11.2009 13:13:16, Ольга-13, с ложкой дегтя наготове
Оль даже не знаю.пытались меня угостить,я же ж не ем такие вещи,ваще ничего не ем,а толку чуть.
18.11.2009 13:16:11, Галя и
это у тебя обмен вещей замедлился. надо его разгонять. для этого нужно завтракать и вообще есть часто маленькими порциями полезную пищу
18.11.2009 14:31:55, Альт
Мне понравилось!Оль а кто это?
В здоровом толстом теле,
Здоровый толстый дух!-это про меня 18.11.2009 15:07:22, Галя и
В здоровом толстом теле,
Здоровый толстый дух!-это про меня 18.11.2009 15:07:22, Галя и
Я поэтому и спросила,что текст песенный.Дома сегодня что-нибудь послушаю
18.11.2009 15:13:44, Галя и
Лена,если я тебе расскажу как я худела,у любой работающей женщины волосы встанут дыбом.Зато результат на лице,и на опе,но не достаточный
18.11.2009 15:11:06, Галя и
Я в теме как никто:)все мы худели:)) я так раз 5 в жизни - на 25 кг каждый раз:))
но все это(способы те) было не то и переставало "работать" с годами:) 18.11.2009 16:31:16, Karolina
но все это(способы те) было не то и переставало "работать" с годами:) 18.11.2009 16:31:16, Karolina
с годами надо все свои методы пересматривать:((.
имхо,но каждые лет 5-10 что-то меняется в организме.и прежний подход ничо не дает. 18.11.2009 16:39:21, Karolina
имхо,но каждые лет 5-10 что-то меняется в организме.и прежний подход ничо не дает. 18.11.2009 16:39:21, Karolina
а ты начни есть,не устаю повторять:)) мой тебе совет как от многолетней страдалицы на диетах:))и я из семьи, где меньше 100 кг весят только новорожденные(и то не менее 4.5-5 кг).
18.11.2009 13:18:16, Karolina
котлеты по киевски я грею так.сначала несколько мин - разморозка свч - потом духовка,для хрустящей оболочки.
но у меня все вместе - и мкв и духовка.есть и смешанный режим:). 18.11.2009 13:14:36, Karolina
но у меня все вместе - и мкв и духовка.есть и смешанный режим:). 18.11.2009 13:14:36, Karolina
Спасиб:)
Во,котлеты по киевски точно хорошо морозятся,это я знаю и пробовала:))
Про горшочки - хорошая идея:) 18.11.2009 12:51:02, Karolina
Во,котлеты по киевски точно хорошо морозятся,это я знаю и пробовала:))
Про горшочки - хорошая идея:) 18.11.2009 12:51:02, Karolina
Уже спросила!В трех горшках каша гречневая с подливкой и грибами,а ещё в трех какие-то мини колбаски с капустой.
18.11.2009 12:54:31, Галя и
ух ты......я как то забыла про эту идею и горшки:)))
причем у меня есть горшки даже.размером под морозилку:)и греть в них отлично!и готовить удобно - наставил в духовку много горшков с разным - одновременно..отличная идея. 18.11.2009 13:10:00, Karolina
причем у меня есть горшки даже.размером под морозилку:)и греть в них отлично!и готовить удобно - наставил в духовку много горшков с разным - одновременно..отличная идея. 18.11.2009 13:10:00, Karolina
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
