Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Посуда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Блины
Девушки подскажите,какие сковороды Вы используете для блинов,вроде бы надо пользоваться чугунными, но я их в магазинах лет сто не видела... Не дайте пропасть человеку, ведь скоро Масленница, следовательно, блины печь надо, а у меня сковородки подходящей нет.
22.01.2002 12:42:34, Irma_R
25 комментариев
Я часто пеку блины на трех сковородках сразу. Например,на тефлоновой, чугунной, алюминиевой. Тесто - одно и то же.
Блины РАЗНЫЕ абсолютно.
Но все вкусные:)) Просто РАЗНЫЕ по виду. 22.01.2002 14:02:36, BelKa
Блины РАЗНЫЕ абсолютно.
Но все вкусные:)) Просто РАЗНЫЕ по виду. 22.01.2002 14:02:36, BelKa
BelKa, а на тефлоновой они какие получаются?
22.01.2002 14:08:39, Irma_R
У МЕНЯ,на МОЕЙ тефлоновой - менее кружевные получаются,плотные такие:)) Монолитные:)).
А самые кружевные - на алюминиевой почему-то:)) 22.01.2002 14:49:27, BelKa
А самые кружевные - на алюминиевой почему-то:)) 22.01.2002 14:49:27, BelKa
Спасибо за ответы, а никому не попадались эти разнесчастные чугунные сковородки, во всех магазинах, по-моему, только тефаль продается.
22.01.2002 13:15:59, Irma_R
А у Тефаль вроде б есть специальные блинные сковородки... они просто неглубокие.
А мне кажется, что основное требование - ровное дно. А все остальное зависит от опыта и теста :)
У меня вот сейчас временно есть в распоряжении только аллюминиевая (живем не дома)... и дно даже кривое.... все равно ровные, не пригоревшие и в дырочку... просто практикуюсь регулярно и самого детства. 22.01.2002 13:45:49, Маринчик-мандаринчик
А мне кажется, что основное требование - ровное дно. А все остальное зависит от опыта и теста :)
У меня вот сейчас временно есть в распоряжении только аллюминиевая (живем не дома)... и дно даже кривое.... все равно ровные, не пригоревшие и в дырочку... просто практикуюсь регулярно и самого детства. 22.01.2002 13:45:49, Маринчик-мандаринчик
У меня получаются отличные блины и на чугунной сковородке с ручкой небольшого диаметра, и на сковороде из утолщенного алюминия. Только последняя без ручки, а сковородником не удобно поворачивать - выскальзывает. А на тефлоне - никогда не получаются. Вернее, получаются, но бледные и не в дырочку...
22.01.2002 13:03:49, Sela
У меня на тефлоновой получаются и румяными, и с дырочками. Вам просто надо (если есть желание) поэкспериментировать с тестом. Сначала у меня блины тоже были блеклыми и плотными.
22.01.2002 13:23:17, Сибирячка
И у меня блины на тефлоновой сковороде получаются просто изумительные :-))
22.01.2002 20:19:39, Екатерина А
Мне поэксперементировать? Я с 11 лет такие блины пеку - пальчики оближешь! И толстые на сыворотке, и дрожжевые, и тонкие, и ажурные, и пузырчатые, и с припеком. У нас в семье блины - это воскресное утро. И каждое воскресенье - разный вкус блинов, потому как блины - это творческий процесс... И сковородка у меня еще бабушкина, и она вполне меня устраивает, зачем же я буду эксперементировать с другими сковородками?
22.01.2002 14:28:32, Sela
Простите, а я что, надрывно призывала именно _Вас_ печь именно на тефлоне? Информация про блины на тефлоне была не столько для Вас, сколько для автора топика. Есть у Вас чугунная сковорода - рада за Вас. Не всем так повезло.
23.01.2002 08:17:56, Сибирячка
Если Ваша "Информация про блины на тефлоне" была для автора топика, то разумнее было бы поместить Вашу "информацию" под ее топиком...
23.01.2002 08:43:49, Sela
Я поместила свою информацию под Вашей именно потому, чтобы Вы заявили, что на тефлоновой сковороде блины получаются _плотными_ и _без дырочек_. Чтобы автор не решила, что это единственно правильное мнение, я сказала, что есть и другие результаты, которые просто, если есть желание, получаются после экспериментов с правильным подбором теста.
23.01.2002 08:50:03, Сибирячка
Аналогично. И, повторяю, на стеклокерамике я вообще не могу пользоваться чугунными сковородками:(( Все пригорает насмерть.
22.01.2002 13:26:13, Ленка
У нас дома тоже стеклокерамика, и какими кастрюлями-сковородками лучше пользоваться.
22.01.2002 14:06:30, Irma_R
Я прекрасно пеку на тефлоновой, моя мама на сковороде из алюминия утолщенного. Я тоже долго искала чугунную сковороду, но когда нашла, поняла, что она мне не нужна, т.к. я не "качок", ворочать такую тяжесть. Ну ооочень она тяжеленная.
22.01.2002 13:00:17, Сибирячка
Тефаль, наверное, надо покупать специальную сковородку для блинов, т.к. обычные даже с толтым дном не рекомендуется на полном огне жирить, покрытие очень быстро сгорает. Написано в инструкции к сковородке и проверено на собственном опыте :(
22.01.2002 20:35:01, Йоко
Я, кстати, всегда при готовке разогреваю сначала сковородку на полном огне - ленивая я :), охота побыстрее :) Но мне казалось, что нельзя разогревать _совсем_ _пустую_, а я всегда сразу масла капаю немного :) И кстати, за счет того, что сковорода с толстым дном, потом ей не нужен сильный огонь при выпечке блинов, достаточно весьма умеренного, она довольно инерционна в плане сохранения жара... На тонкой у меня блины вообще хуже выходят.... 24.01.2002 13:44:42, Верная Скво
Думаю у меня такая же как у Вас, первой такой пользовалась 2 года каждый день, потом выбросила, покоричневела, стала облезать и немного пригорать, вторую муж сжег, а третьей я пользуюсь не каждый день, т.к. микроволновка есть теперь, живет 2 года. Масло я тоже наливаю, но оно же не по всей сковороде. А вообще наверное просто запало, где-то давно прочитанное про подгоревшее покрытие и канцерогены, про срог годности этого покрытия 1 год, вот и боюсь, выкидаваю нещадно :)
24.01.2002 20:45:35, Йоко
Кажется сначала сковородку нагреть надо на полном огне (что делать нельзя для тефлона), а потом огонь уменьшить, но все равно он колеблется около максимума. Я тоже ни разу не сжигала, но печка блинов уменьшает срок жизни покрытия. После последней печки блинов у меня сковородка очень даже покоричневела, еще пару раз и пригорать начнет. Да и вообще сковородкой с испорченным покрытием пользоваться нельзя, т.к. оно излучает канцерогены. Хотя может у меня устаревшая информация.
23.01.2002 20:24:58, Йоко
:))) 24.01.2002 11:37:19, Дочь самурая
Читайте также
Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления
Чувствуете хроническую усталость и выгорание? Мы часто не умеем по-настоящему восстанавливаться!
В нашей новой статье "Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления" вы узнаете, как превратить обычную паузу в мощный инструмент перезагрузки.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
