На русский он плохо переводится, исходное название Käsekuchen, Cheesеcake, Topfentorte. Научите печь, а? Тут была когда-то развёрнутая такая дискуссия по этому пирогу, но в архивах я её не нашла. Может, кто ссылочку даст?
С тестом всё понятно, а вот начинка...Хочу такую мягкую-нежную, ванильную, чтоб на опадала при вытаскивании из духовки.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
всё будет зависеть от того, какой мягкий сыр (типа филадельфии) или творог есть в продаже в вашей стране. На что надо расчитывать, при поиске рецепта, тогда и вариант можно подобрать подходящий:)?
03.11.2009 13:32:58, kuzkina_mama
Из ингредиентов могу найти всё, что угодно! Вчера испекла собственно Topfentorte с бисквитом, высота сантиметров семь...Там начинка творог и взбитые сливки (держится всё это парой желтков и желатином). А я хочу с песочным тестом, где начинка плотненькая. И главное, чтоб после выпечки она не проседала, ну вот такое:
03.11.2009 13:45:17, Wühlmausi
понятно, нууу там тогда важно, чобы ингредиенты просто хорошо перемешанные (без взбивания) были, без воздуха дополнительного, тогда не осядет и температурный режим соблюдать при выпечке. Сейчас ссылку интересную найду про чизкейки, потом свои мысли напишу, попозже:)
03.11.2009 13:53:45, kuzkina_mama
ой, простите, не та ссылка, эту я в фотоальбом несла:) вот здесь посмотрите
03.11.2009 13:56:29, kuzkina_mama
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?
