Вознамерилась я таки вводить в семейный рацион рыбу... в семье где муж уважает все морсоке, но все поголовно не любят эти противные мелке рыбные косточки...
Так вот как разобраться во всем этом многообразии? Какой сорт рыбы для чего больше подходит, чтобы знать, что зубатку если и жарить, то только в густом кляре, иначе расползется... а щуку - лучше пустить на котлеты (почему?), а карп - очень костлявый... откуда все это узнать?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
не костлявые в моем понимании (ту которую мы едим с 1 центральной костью + чуть-чуть)- камбала, минтай, красный окунь, скумбрия, лососевые, треска.
16.10.2009 14:18:02, LEO
на рынке наверное. в перекрестке как раз под 600. на рынке и ледяная по 300, была по кр мере полгода назад
16.10.2009 16:56:39, ALora
методом тыка и проб. покупайте уже готовое филе. хотя на мой-то взгляд готовое филе это фи. но я вообще люблю рыбу как раз с костями. а вашему мужу наверное филе как раз будет. там уже костей нет. в любой рыбе, даже речной.
щуку хорошо на котлеты. еще лучше фаршировать, в ее же кожу. жарить тоже вкусно.
зубатка очень жирная.
вы для начала определитесь какую рыбу хотите - по кр. мере жирную или нет. в каком виде - вареном-тушеном-жареном-печеном-засоленном-копченом.
карп - кости есть, а духа лесного, озерного-речного нет. я его не люблю. 16.10.2009 03:44:53, ALora
Спасибо.. хочу - все что будет съедобно, независимо от происхождения... и разных видах :) из пангасиуса котлеты делала - все таки жирновато... вот сейчас борюсь с купленной ашане семгой-форелью - взяла много, а замораживать как-то стремно - не появится ли резкий рыбьежирный запах :-/
17.10.2009 07:08:15, Nessie
щуку хорошо на котлеты. еще лучше фаршировать, в ее же кожу. жарить тоже вкусно.
зубатка очень жирная.
вы для начала определитесь какую рыбу хотите - по кр. мере жирную или нет. в каком виде - вареном-тушеном-жареном-печеном-засоленном-копченом.
карп - кости есть, а духа лесного, озерного-речного нет. я его не люблю. 16.10.2009 03:44:53, ALora
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
