Вознамерилась я таки вводить в семейный рацион рыбу... в семье где муж уважает все морсоке, но все поголовно не любят эти противные мелке рыбные косточки...
Так вот как разобраться во всем этом многообразии? Какой сорт рыбы для чего больше подходит, чтобы знать, что зубатку если и жарить, то только в густом кляре, иначе расползется... а щуку - лучше пустить на котлеты (почему?), а карп - очень костлявый... откуда все это узнать?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
не костлявые в моем понимании (ту которую мы едим с 1 центральной костью + чуть-чуть)- камбала, минтай, красный окунь, скумбрия, лососевые, треска.
16.10.2009 14:18:02, LEO
на рынке наверное. в перекрестке как раз под 600. на рынке и ледяная по 300, была по кр мере полгода назад
16.10.2009 16:56:39, ALora
методом тыка и проб. покупайте уже готовое филе. хотя на мой-то взгляд готовое филе это фи. но я вообще люблю рыбу как раз с костями. а вашему мужу наверное филе как раз будет. там уже костей нет. в любой рыбе, даже речной.
щуку хорошо на котлеты. еще лучше фаршировать, в ее же кожу. жарить тоже вкусно.
зубатка очень жирная.
вы для начала определитесь какую рыбу хотите - по кр. мере жирную или нет. в каком виде - вареном-тушеном-жареном-печеном-засоленном-копченом.
карп - кости есть, а духа лесного, озерного-речного нет. я его не люблю. 16.10.2009 03:44:53, ALora
Спасибо.. хочу - все что будет съедобно, независимо от происхождения... и разных видах :) из пангасиуса котлеты делала - все таки жирновато... вот сейчас борюсь с купленной ашане семгой-форелью - взяла много, а замораживать как-то стремно - не появится ли резкий рыбьежирный запах :-/
17.10.2009 07:08:15, Nessie
щуку хорошо на котлеты. еще лучше фаршировать, в ее же кожу. жарить тоже вкусно.
зубатка очень жирная.
вы для начала определитесь какую рыбу хотите - по кр. мере жирную или нет. в каком виде - вареном-тушеном-жареном-печеном-засоленном-копченом.
карп - кости есть, а духа лесного, озерного-речного нет. я его не люблю. 16.10.2009 03:44:53, ALora
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
